"Flowerbed" snack med grøntsager hører til det kinesiske folkekøkken. Hun er også rangeret blandt kolde retter. Det er perfekt til et magert bord - det indeholder ikke kødprodukter såvel som kødprodukter, fisk og skaldyr og fjerkræ.
Vægten for produkter er angivet i gram nøjagtigt til 1 gram.
For at tilberede 750 g salat skal du bruge følgende produkter:
- Blomkål 160 g
- Porrer (hvid del) 210 g
- Porrer (grøn del) 50 g
- Aspargesbønner 270 g
- Sellerirot 35 g
- Friske tomater 90 g
- Eddike 3% 30 g
- Citronsaft 40 g
- Citron 50 g
- Sukker 20 g
- Salt 5-7 g
Teknologi til madlavning af salat "Flower bed" fra grøntsager
Del blomkålen i knopper, fjern bladene og bladbladene, der er for lange, og skyl derefter. Hæld den vaskede kål med syrnet vand med eddike og lad det stå et stykke tid. Efter 30-40 minutter dyppes kålen i tilberedt sødet og saltet kogende vand, hold det på svag varme i 15 minutter, og sørg omhyggeligt for, at det ikke er for kogt. Når kålen er klar, skal den fjernes fra det kogende vand med en skåret ske og sættes på plader.
Vask bønnerne og fjern eventuelt grove fibre, skær dem i strimler og kog derefter i det samme vand, hvor blomkålen blev kogt.
Vask purren, skåret i store skiver og kog indtil den er halvt kogt i samme vand.
Vask selleri og skær i strimler, kog i samme bouillon.
Sæt grøntsagerne omkring blomkålen på tallerkener, pynt med tomatskiver, porrer, citronskiver, server citronsaft separat.
