Kaffe er en tonic drink, der er elsket over hele verden. Efter mange års kontrovers er forskere kommet til den konklusion, at kaffe er god for kroppen, hvis den drikkes i moderation i betragtning af kontraindikationerne for visse sygdomme. Undersøgelser har vist, at grønne bønner ikke har den samme smag og aroma som ristede bønner, men rå kaffe indeholder flere vitaminer og næringsstoffer i procent.
Nyttige stoffer og vitaminer indeholdt i kaffebønner:
- vitamin C
- vitamin PP;
- lipider (fedtstoffer)
- kulhydrater
- proteiner
- tannin;
- koffein
- klorogen syre
- organiske syrer
- essentielle olier;
- alkaloid trigonellin;
- cafeole;
- kalium
- natrium;
- kalk;
- jern
- fosfor
- svovl
- magnesium;
- aminosyrer;
- cellulose
- kaffeolie
- phenolforbindelser
- theofelline.
Historie om oprindelse og produktion af kaffe
Der er oplysninger om, at drikken i form af afkog først blev lavet af skallen af kaffetræets frugt, der voksede i Etiopien. Men det smagte ikke godt. Der er en legende, at kaffetræet blev opdaget af hyrden Kaldi, der bemærkede, at hans geder, der spiste de røde frugter og de blanke blade på kaffetræet, blev kraftige og legende. Han lavede et afkog af frugter og blade, men drikken var modbydelig. Hyrden spyttede bouillon ud i sine hjerter og kastede de resterende grene i ilden. Og så følte han en fantastisk aroma, der stammer fra ilden. Hyrden delte sit fund med klostrets abbed, som var i nærheden. Gradvis begyndte munkene at rense kornene og stege dem.
Mirakuløse træer begyndte at dyrkes på den arabiske halvøs territorium, derefter blev de i hemmelighed ført til øerne Java og Sumatra. Den første kaffebar blev åbnet i Tyrkiet i det 15. århundrede. Derefter lærte de om den store drink i Europa. Først begyndte kaffe at blive produceret i Østrig, senere kom den til Frankrig, Italien og Rusland.
Siden det 18. århundrede er der blevet dyrket kaffe på plantager i Central- og Sydamerika, Brasilien, Jamaica og Cuba. I øjeblikket dyrkes og produceres kaffe også i Vietnam, Etiopien, Ceylon, Indien, Mexico og andre lande med et varmt klima, men Brasilien og Colombia betragtes som de største leverandører af produktet. Der er mange forskellige typer kaffe, Robusta og Arabica sorter er af industriel betydning.
Robusta indeholder meget mere koffein, smagen af denne kaffe er syrlig og bitter, Arabica har en delikat aroma og behagelig smag.
Nyttige egenskaber ved kaffe
Kaffe tilberedes på forskellige måder, for dette er der kaffemaskiner, kaffekværne, kaffemaskiner. Der er mange opskrifter til at lave kaffe såvel som til kaffedrikkere. I enhver cafe vil besøgende blive tilbudt en kop aromatisk kaffe at vælge imellem: sort med mælk, "cappuccino" eller "Americano".
Hvis du ikke har malet kaffe derhjemme, kan du bruge instant kaffe. Nogle gange tilføjer producenter lidt malet til instantkaffe. Det mest nyttige er kaffebønner, formalet før brug og kogt i en tyrkisk.
Selvom mange mennesker starter dagen med en morgenkaffe kaffe, anses det for gavnligt at drikke det en halv time efter at have spist, så vil det have den rigtige effekt på kroppen.
Kaffe forfrisker, har en god effekt på blodkar, hjerne og hukommelse, øger effektiviteten. Denne drink er lavt kalorieindhold. Hvis der er drukket uden mælk og sukker, hjælper det med at slippe af med overskydende kropsfedt, men selvfølgelig ikke med det samme og i kombination med fitnessundervisning, gå eller løbe.
Det menes, at kaffe er spændende, at den ikke skal drikkes kort før sengetid, men for nogle mennesker har kaffe en sofistikal effekt. Tilsyneladende påvirker det forskellige organismer på forskellige måder.
Kaffe stimulerer nervesystemet, forbedrer humør, hjælper med migræne, lindrer stress og lindrer træthed.
Malet kaffe giver fremragende toning ansigtsmasker og body scrubs. Der er mange opskrifter til skrubbe og hudindpakning. De opnås ved at blande malet kaffe med creme fraiche eller honning.
Du kan røre 200 g malet kaffe med 500 ml varmt vand, lade den afkøle indtil den er varm, og derefter anvende denne blanding på kroppen, dække med plastik og opbevares i 20 minutter. Vask derefter kakaolaget af. Hvis du laver sådanne procedurer i lang tid, kan du slippe af med cellulite.
Kaffe har antioxidantegenskaber, som grøn te og frugtsaft, og det nedsætter ældning af celler og forhindrer også dannelsen af kræft tumorer. De antibakterielle egenskaber ved kaffe forhindrer tandforfald og halssygdomme, fjerner væske fra kroppen og stimulerer fordøjelsesprocesserne, har en vanddrivende virkning og er et mildt afføringsmiddel.
Kontraindikationer for at drikke kaffe
Kaffe forfrisker og øger tonen hos hypotoniske patienter, men er kontraindiceret ved hypertension. Det anbefales heller ikke at drikke kaffe med øget øjetryk med stærk ophidselse.
Kaffedrikken er skadelig i nærværelse af mave- og duodenalsår, nyresvigt, gastritis, diarré, irritabel tarmsyndrom, osteoporose. Det bør ikke indtages af gravide og ammende kvinder.
