Chanakhi er lam stegt i en lerpotte med tilsætning af friske grøntsager. Denne utroligt velsmagende skål med georgisk køkken vil især nyde mænd. Det kan serveres både til frokost og middag.
Er det nødvendigt
- • 1 kg lammekød;
- • 300 g kartoffelknolde;
- • 150 g løg;
- • ¼ teskefuld rød og sort peber;
- • 300 g aubergine;
- • 300 g modne tomater;
- • frisk koriander;
- • 2 fed hvidløg;
- • ½ tsk humle-suneli;
- • salt.
Instruktioner
Trin 1
Den første ting, du skal gøre, er at forberede lammet. For at gøre dette vaskes det i rindende vand og skæres i portioner.
Trin 2
Nu skal vi begynde at forberede grøntsager. Fjern skindet fra kartoffelknoldene, skyl dem grundigt, og skær det derefter med en skarp kniv i store nok terninger. Auberginer og tomater skal også skylles og stammes. Auberginerne skæres i forholdsvis små skiver, og tomatene skæres i terninger.
Trin 3
Fjern skallen fra løg, skyl den i koldt vand og skær den derefter i tynde ringe. Fjern skaller fra hvidløgsfeddene og vask dem derefter meget grundigt. Derefter føres hvidløg gennem en hvidløgspille eller hakes meget fint.
Trin 4
Frisk koriander vaskes grundigt, får dræning og hakkes derefter fint med en skarp kniv.
Trin 5
Når alle produkter er klargjort, kan du begynde at lægge dem i gryderne. Så det første lag er lam. Dette efterfølges af et lag kartofler. Drys kartofler med ægplanter. Sæt derefter hakket løg og hvidløg. Det øverste lag består af hakkede tomater.
Trin 6
Når ingredienserne er stablet, skal du tilføje alle de nødvendige krydderier ovenpå og også ikke glemme saltet. Drys derefter tomaterne med hakket koriander.
Trin 7
Derefter skal den nødvendige mængde vand hældes i gryden. Der skal være nok af det, så det helt dækker tomatskiverne. Og først derefter kan gryden dækkes tæt med et låg.
Trin 8
Derefter skal gryden sendes til en forvarmet ovn. Skålen vil være klar på cirka 45-50 minutter. Det skal serveres varmt.
