Hjemmelavede tærter er en oprindelig russisk skål, og der er mange opskrifter til tilberedning. Kager med kød og kål er populære. Men det er ikke nødvendigt at vælge en påfyldning, fordi tærter med disse to ingredienser viser sig at være meget velsmagende og saftig.
Det vigtigste ved at lave tærter er at lave dejen korrekt. Til denne skål er kun gærmælk eller kefir egnet. For ham skal du bruge 2 kopper kefir, 7 kopper mel, 0,5 kopper olie (vegetabilsk), 1 spsk. sukker, 2 poser tør gær, hver 11 g og 1 tsk. salt,.
For at gøre dejen luftig og luftig opvarmes kefiren, der tilsættes sukker, olie og salt, blandes og gær hældes. Melet sigtes i en stor skål, og kefir hældes i den, dejen æltes, dækkes med et håndklæde og placeres på et varmt sted, så massen hæves. Det er vigtigt at huske, at rummet skal være varmt og uden træk. Normalt er 1 time nok til, at dejen fordobles i volumen.
På dette tidspunkt forberedes påfyldningen. For at gøre dette skal du bruge 1,5 kg kål, 1 løg og gulerødder, salt, 500 g hakket kød, hvis det ønskes, frisk dild og sort peber.
Løg skæres i terninger, gulerødder hakkes på et fint rivejern, og kål hakkes. Steg grøntsager i 20 minutter, tilsæt hakket kød, salt og peber til dem, lad dem stå i en gryde i yderligere 20 minutter. Og når ilden er slukket, drys fyldet med hakkede urter.
Når dejen er kommet, lægges den på bordet og drysses let med mel. Inden du laver tærter, skal du tænde ovnen, så den har tid til at varme op. Bagningstemperaturen er 180 grader. For at lave tærter skal du klemme små stykker af dejen af, lave kugler ud af dem, rulle dem ud, lægge lidt fyld og klem, så kålen og kødet er indeni.
Læg pergamentpapir på et bageplade og læg tærterne ud. Ovenpå smøres de med et pisket æg og anbringes i ovnen i 20 minutter. Og inden servering smøres bagværk med smør.
Tærter med kød og kål serveres til morgenmad og frokost, du kan holde et teselskab med dem. Forresten kan du til en forandring tilføje forskellige krydderier til påfyldningen: koriander, merian osv. Samt et hakket kyllingæg.
