Fisk er et sundt, nærende og letfordøjeligt produkt. Det er lækkert i forskellige former, for eksempel kan karpe ikke kun koges, men også koges og bages med forskellige fyld - korn, grøntsager og svampe.
Er det nødvendigt
-
- 1 stor karpe
- 1 løg
- 200 g svampe
- 100 g boghvede
- 3-4 fed hvidløg;
- 150 g creme fraiche;
- 20 g smør
- vegetabilsk olie;
- brødkrummer (valgfrit)
- salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered din karpe. Lad den frosne fisk stå ved stuetemperatur i 1-2 timer inden optøning, start med at skære kølet med det samme. Vask karperne grundigt, fjern skalaerne og efterlad huden. Tør fisken om nødvendigt. For at gøre dette skal du lave et længdesnit på maven og fjerne alle indersiden gennem den. Husk at fjerne gællerne. Forsøg at gøre dette omhyggeligt, da for eksempel skade på galdeblæren under fjernelse kan resultere i, at fisken bliver bitter. Vask den rensede karpe igen ude og ude. Hale og hoved behøver ikke at blive berørt.
Trin 2
Pas på fyldningen. Sorter boghvede og læg den i en varm tør stegepande, helst med en non-stick belægning. Kog i 1-2 minutter, omrør konstant. Derefter overføres kornet til en gryde og dækkes med vand. Kog i ca. 20 minutter, længere om nødvendigt. Boghvede skal blive blød og smuldrende. I slutningen af madlavningen tilsættes lidt smør, omrøres, fjernes fra varmen og dækkes. Lad grøden stå i 10-15 minutter.
Trin 3
Skræl løg og hak fint. Steg det i varm olie i 3-4 minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg til det og kog i yderligere 2-3 minutter. Skyl svampene, skær dem, hvis de er store, tilsæt løg. Kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Derefter anbringes grød og creme fraiche i gryden. Kryd blandingen med salt og peber. Bland alt, vent yderligere 2-3 minutter og tag det af varmen.
Trin 4
Yderligere grøntsager, såsom gulerødder, kan tilsættes påfyldningen, hvis det ønskes. For at gøre dette skal du skære det i strimler og stege det med løg.
Trin 5
Fyld karperne med den resulterende fyldning. Drys det med friskmalet peber og groft salt ovenpå. Hvis det ønskes, kan du tilføje brødkrummer. Placer karpen på et smurt bageplade. Top karpen med lidt creme fraiche. Bag fisken i ca. 40 minutter. Denne ret kan serveres uden en sideskål.
