Pære er en meget øm, velsmagende og saftig frugt. Derfor er alle retter med det uforlignelige. Jeg foreslår, at du bager en pæretærte med mandler.
Er det nødvendigt
- - butterdej - 800 g;
- - pærer - 6 stk.
- Sirup:
- - sukker - 50 g
- - kanel - 1 pind
- - stjerneanisstjerner - 2 stk;
- - vand - 100 ml
- - citronsaft - 3 spsk.
- Fylde:
- - smør - 75 g;
- - melis - 75 g;
- - vaniljesukker - 1 pose
- - æg - 1 stykke
- - mandler - 75 g;
- - mel - 1 spsk;
- - Amaretto likør - 2 teskefulde.
Instruktioner
Trin 1
Anbring butterdejen på en arbejdsflade, og rul det ud, så det passer ind i bagepladen med en overlapning på ca. 5 centimeter. Skær forsigtigt resterne af med en kniv og lav en fletning ud af dem.
Trin 2
For at forberede sirupen til den fremtidige pæretærte skal du kombinere følgende ingredienser i en gratis gryde: granuleret sukker, en kanelstang, vand, citronsaft og stjerneanisstjerner. Sæt massen på komfuret over svag varme. Når det koger, skal du dreje varmen til høj. Kog i 10 minutter. Afkøle det.
Trin 3
Skyl pærerne grundigt og hug dem derefter i tynde skiver. Hæld den resulterende sirup over dem. Ryst dem, mens frugterne er i denne blanding. På denne måde er de bedre mættede.
Trin 4
Slib mandlerne med en blender, kombiner dem derefter med en pisket masse pulveriseret sukker og smør samt mel, vaniljesukker, æg og likør. Bland alt grundigt. Således har du en tærtefyldning, der i sin konsistens ligner tyk creme fraiche.
Trin 5
Læg den resulterende møtrikpåfyldning og fordel den jævnt over hele overfladen i en bageplade. Anbring derefter de hakkede pærer, der er gennemblødt i sirup og en grisehale af dej på den.
Trin 6
Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader, og send skålen ind i den i ca. 35-40 minutter. Afkøl de færdige bagværk, tag den ud af formen og pynt med pulveriseret sukker. Pæretærte med mandler er klar!
