Denne lækre forretter er lavet med svampe, koreanske gulerødder og vagteleæg. Det vil dekorere dit festbord. Gæsterne vil sætte pris på, hvor original du serverede tilsyneladende almindelige produkter på bordet.
Er det nødvendigt
- - 13 friske svampe
- - 10 vagteleæg
- - 7 stk. skalotteløg
- - 2 spsk. skeer creme fraiche;
- - 2 laurbærblade
- - koreansk gulerod
- - allehånde, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl skalotteløg, sæt i kogende vand, tilsæt laurbærblade, salt, krydre med allehånde. Kog, kog et par minutter, tilsæt derefter 10 hætter med friske champignoner.
Trin 2
Skær de resterende svampe og ben i små terninger, steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre. I slutningen af stegningen tilsættes creme fraiche til gryden. Sæt med salt og peber, lad det simre i 2 minutter, fjern det fra varmen.
Trin 3
Fyld champignonhætter med duftende stegte svampe i creme fraiche. Kog vagtelæg hårdkogt på forhånd, køligt, skræl.
Trin 4
Placer svampehætterne på en serveringsskål eller tallerken, du kan først dække det med salatblade eller kviste dild eller persille. Anbring en lille mængde koreanske gulerødder oven på svampehætterne, og skab børstemark i fuglereden. Sæt nu et vagtelæg i hver gulerod reden. Den lækre "Nest" forretter er klar.
