Den nemmeste måde at tilberede skrubbe på er at stege den. Til en sideskål er stuet selleri med løg egnet til sådan fisk. Det viser sig både nærende og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 2 skrubber
- - 1 løg
- - halvdelen af rodselleri-knolden
- - 2 spsk. spiseskefulde mel, vegetabilsk olie;
- - citronsaft;
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl skrubben, skræl den, skær hver fisk i tre dele. Krydre fisken med peber og salt, drys med frisk citronsaft.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Rul den tilberedte fisk på alle sider i mel, steg den indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Skræl selleriroden, skær den i strimler. Nedsænk hakket selleri i vand med tilsætning af citronsaft, så det ikke bliver mørkere. På dette tidspunkt skræller du løgene, skærer dem i tynde halvringe.
Trin 4
I en stegepande med en lille tilsætning af vegetabilsk olie skal selleri og løg simre, indtil de er bløde, drysset med en knivspids sukker. Øg varmen under stegepanden for at gøre grøntsagerne lidt gyldne. En simpel, men sund sideskål til fisk er klar!
Trin 5
Del den stegte skrubbe med løg og selleripynt i to skåle. Du kan desuden pynt med en kvist frisk persille eller dild. Serveres varm.
