Basbusa er en tærte, der tilberedes i landene i Mellemøsten. Sødmen er meget velsmagende, har en vidunderlig aroma, delikat struktur. Basbusa ligner et traditionelt russisk manna, kun den orientalske sødme er mere aromatisk og lidt fugtig på grund af tilstedeværelsen af sød sirup.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 250 ml vegetabilsk olie
- - 220 g pulveriseret sukker
- - 190 ml mælk
- - 150 g hvedemel
- - 140 g kokosnød
- - 3 æg
- - 1 spsk. en skefuld bagepulver.
- Til sirup:
- - 150 ml appelsinjuice
- - 100 g flormelis
- - 25 ml citronsaft
- - 1 tsk rosenvand.
Instruktioner
Trin 1
Smør gryden med smør. I en dyb skål blandes melis med æg, smør og mælk, piskes med en mixer på medium hastighed (hvis der ikke er nogen mixer, vil en visp også gøre). Massen skal være homogen. Sigt mel sammen med bagepulver i denne masse, rør, bland med kokosflager. Hæld dejen i den tilberedte form, læg den i ovnen, opvarmet til 200 grader. Bag kagen i 45 minutter eller indtil den er gyldenbrun.
Trin 2
Lav appelsinsirup. Bland citronsaft med appelsinjuice, tilsæt sukker, kog på medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst. Tag frisk citronsaft, og appelsinsaft er velegnet til en købt butik, men det er også bedre at presse den ud af en frisk appelsin. Kog i 4 minutter, indtil saucen tykner. Bland det derefter med rosenvand.
Trin 3
Fjern den færdige kage fra ovnen, fyld den straks med 3/4 af sirupen, skåret i portioner, afkøles uden at fjerne den fra formen. Brug den resterende appelsinsirup til at servere basbusa, server med friske appelsinskiver - de kompenserer for den overdrevne sødme af bagværk med deres syrlighed.
