En berømt israelsk konditor kom op med ideen om at forberede en traditionel Hanukkah-skål - Sufganiyet-donuts - ikke ved at stege i olie, men ved at bage dem i ovnen. Sådan opnås meget sarte luftige boller, som let fyldes med en sød fyldning i form af syltetøj eller fløde.
Er det nødvendigt
- - mel - 500 g
- - vand - 180 ml
- - afkog af bønner - 100 ml
- - vanillin - på spidsen af en kniv
- - sukker - 50 g
- - vegetabilsk olie - 1 spsk
- - tør gær - 2 tsk
- - salt - 0,5 tsk
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille Sufganiet har du brug for gærdej. For dem, der ikke spiser æg såvel som midt i faste, erstatter vi kyllingæg, der er en del af den klassiske doughnutopskrift med vegetabilsk protein. Dette kan være et afkog af hvide bønner eller et afkog af kikærter. Væsken skal forkøles i flere timer. Slå derefter bouillon som det hvide af et kyllingæg, indtil der dannes et ikke meget tykt skum.
Trin 2
Sæt salt, sukker, smør og pisket vegetabilsk protein i koldt vand. Tilsæt nu gradvis melet forblandet med vanilje og gær. Du har brug for hvedemel, den højeste kvalitet af generelle formål med et proteinindhold på 10, 3 - 11 gram pr. 100 gram produkt.
Trin 3
Dejen viser sig at være klæbrig, men den skal æltes, slå fra 15 minutter til en halv time. Den nemmeste måde er at placere de produkter, der er angivet i opskriften, i brødmaskinens skål og tænde enheden i "dej" -tilstand. Lad den tilberedte gærdej stå på et varmt sted i 30-40 minutter. Efter denne tid fordobles produktets volumen.
Trin 4
Drys bordet eller pladen let med mel, læg den klæbrig gærdej ud og del den i 16 - 20 dele. Rul kuglerne op og læg dem på et bageplade. Lad det virke i 30 minutter, indtil dejen kommer op. Nu kan du forvarme ovnen til 180 grader og sende Sufganiyet-donuts til at bage i 15 - 20 minutter.
Kølede donuts kan fyldes med en sød påfyldning: marmelade eller vanillecreme.
