Gypsy-stil oksekød er en stor skål. Kødet koges med en overflod af krydderier, rødvin og bryst. Som en sideskål er kogt ris, kartofler eller kartoffelmos bedre egnet.
Er det nødvendigt
- - 1 kg oksekødsmasse
- - 2 gulerødder, 2 paprika
- - 1 løg, 1 tomat;
- - 3 fed hvidløg
- - 1 glas tør rødvin
- - 200 g kogt og røget bryst
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - lavrushka, basilikum, persille, salt, peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær oksekødet i små stykker, som for gulasch. Varm olivenolie i en dyb stegepande, steg hakket løg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt kød, grill sammen, omrør lejlighedsvis. Tilsæt salt og peber efter smag.
Trin 2
Når der ikke er meget kødjuice, der blev frigivet under stegningen, skal du begynde at hælde vinen i. Reducer varmen til lav, lad kog koge i vin i halvanden time, tilsæt vin, når den koger ned. Rør kødet fra tid til anden for at forhindre, at det brænder.
Trin 3
Riv gulerødderne på et groft rivejern, skræl paprika af frøene, skær dem i store stykker sammen med tomaten. Skær den røgetkogte bryst i strimler.
Trin 4
Efter halvanden time tilsættes grøntsager og hakket hvidløg til kødet i en stegepande, omrøres, koges i yderligere 30 minutter. Tilsæt bryst, urter, laurbærblad. Du kan tilføje et par spiseskefulde varm ketchup til skarphed og pikant. Kog i yderligere 15 minutter.
Trin 5
Gypsy beef er klar, server straks. Det viser sig meget ømt, aromatisk og velsmagende kød.
