Græskar bruges ofte i søde retter. For eksempel er der lavet desserter af det, tilsat sirup og juice, æbler bages med det. Men du kan også lave en sideskål af denne grøntsag. Denne lette skål supplerer perfekt kød og gør frokost eller middag til et solidt, men let måltid.
For at gøre garnet velsmagende og saftigt skal du vælge det rigtige græskar. Det skal være tungt og ensartet i farven. Friske grøntsager skal være faste. Og selvfølgelig kan du ikke tilberede en skål fra en frugt med pletter og skimmel.
Først skal du forberede græskar ordentligt, for nogle gange er det ikke så let at skære det. Grøntsagen vaskes, tørres af, skæres i to dele, og alle frøene fjernes, så kun papirmassen er tilbage. Hvis frugten er ung, koges den sammen med skrællen og fjernes fra den modne. Men det er svært at gøre, så det er bedre at bage græskaret først.
For at tilberede en sideskål til græskarkød har du brug for følgende ingredienser:
- mellemstore græskar,
- Provencalske urter,
- 4 fed hvidløg
- olivenolie, salt efter smag.
Græskar vaskes og skæres i to, alle frøene tages ud, og grøntsagen skæres i tynde skiver. Læg folie på et bageplade og læg frugten. Hvidløg bruges til at fremstille krydderier: den knuses, blandes med olie og provencalske urter og smøres med græskarskiver. Garnet bages i ovnen ved 200 grader i 20 minutter, derefter vendes stykkerne og koges i yderligere 20 minutter.
Andre krydderier kan tilsættes til denne skål: rosmarin, tør timian, frisk basilikum, sort peber osv. Og på et bageplade, sammen med skiver af græskar, læg tomater og kartofler.
