Hvis du selv har besluttet at bage en pozza, ville en sådan uhøjtidelig opskrift som napolitansk pizza med tomater og mozzarella være en glimrende mulighed for dig. Det er let nok at tilberede og kræver ikke mange ingredienser. Men smagen vil helt sikkert glæde dig.
Er det nødvendigt
- Serverer 4:
- - 250 gram mel
- - 1 tsk salt
- - 6 spiseskefulde olivenolie
- - 20 gram gær
- - 2 fed hvidløg
- - 500 gram tomater
- - malet sort peber
- - 250 gram mozzarellaost
- - 1 tsk tørret oregano
- - 60 ml mælk.
Instruktioner
Trin 1
Tag mel og sigt det i et dias. Og lav derefter en lille fordybning i midten. Adskil 20 gram gær og hak den i en brønd. Opvarm 60 ml mælk og hæld gæren over. Drys let med mel og dæk med et rent håndklæde ovenpå. Placer det på et varmt sted i 15 minutter.
Trin 2
Lad os ælte dejen. Tilsæt salt, 4 spsk olivenolie og 65 ml vand til alle ingredienserne. Ælt dejen, den skal være glat. Dæk igen med et håndklæde og læg det på et varmt sted. I mellemtiden forvarm ovnen til 250 grader, mens dejen hæver sig. Fjern bagepladen, og læg det med pergamentpapir.
Trin 3
Lad os forberede påfyldningen. Læg et par tomater til side til pynt. Tag en skål og hæld i varmt kogt vand. Dypp tomaterne derinde et stykke tid. Dette er nødvendigt, så du nemt kan fjerne huden fra dem. Hak papirmassen og læg den i en gryde. Hæld 1 spiseskefuld olie og kog dem på høj varme i 5 minutter, krydre de stuvede tomater med salt, peber og oregano. Skræl hvidløg og før den gennem en presse eller rist på et fint rivejern. Skær mozzarellaen i små skiver.
Trin 4
Mens vi forberedte påfyldningen, skulle dejen fordobles i denne tid. Skyl det let og opdel det i flere stykker afhængigt af størrelsen på bagepladen eller pizzaretten. I mit tilfælde vil det være 4 dele. Rul en kugle ud fra hver del og rul den ud på et bageplade. Sæt den tomatsauce, du har tilberedt, på dejen og mozzarella-cirklerne ovenpå. Skær de resterende tomater i skiver og pynt pizzaen med dem. Drys med den resterende olivenolie. Anbring bagepladen i ovnen og bages i 15 minutter. Server varm pizza. Nyd dit måltid!
