Stegt fisk indeholder mange stoffer, der er nyttige for menneskekroppen. Og i kombination med stuvede grøntsager bliver det til den perfekte skål til frokost eller middag for alle familiemedlemmer.
Er det nødvendigt
- - 765 g karpefilet
- - 35 g hvidløg
- - salt peber;
- - 135 ml olivenolie
- - 165 ml citronsaft;
- - 2 æg
- - 175 g løg
- - 215 g aubergine
- - 325 g courgette
- - 475 g sød paprika
- - 215 g tomater
- - persille, laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Optø karpefileter ved stuetemperatur. Skræl hvidløg, hug det grundigt i en mixer med tilsætning af salt. Derefter tilsættes to æggeblommer og olivenolie uden citronjuice uden at stoppe piskningen.
Trin 2
Pisk indtil blandingen har samme konsistens som mayonnaise. Når du er færdig, tilsæt en skefuld varmt vand, salt og peber.
Trin 3
Til grøntsagsgryderiet skal du vaske grøntsagerne. Skræl løgene og hak fint. Hak hvidløg. Vask sød peber, fjern frø og kerne, skær og steg i vegetabilsk olie.
Trin 4
Skræl ægplanterne, skær dem i tynde skiver og steg dem også. Skær courgette, fjern frøene, skræl, skær i små stykker og steg i vegetabilsk olie.
Trin 5
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm den, steg løg og hvidløg i den, og tilsæt dem alle tidligere stegte grøntsager, salt og peber. I slutningen af madlavningen tilsættes laurbærblade og en flok persille til grøntsagerne.
Trin 6
Tilsæt olivenolie, dæk panden, og fortsæt madlavningen over svag varme i ca. 25 minutter.
Trin 7
Dyp tomaterne i kogende vand i et minut, tag dem ud og skræl dem af, og hak dem derefter fint.
Trin 8
Fjern persille og laurbærblad fra panden med grøntsager, tilsæt tomaterne til grøntsagerne og fortsæt madlavningen i yderligere fem minutter.
Trin 9
Salt og peber fiskefilet, drys med citronsaft og steg i en gryde i vegetabilsk olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
