Vin er en behagelig drink, der ikke kun smager godt, men også er meget sund. Denne drink kan tilberedes af flere ingredienser, herunder: æbler, druer og forskellige bær.
Er det nødvendigt
- - æbler
- - pærer
- - bær
- - sukker
Instruktioner
Trin 1
Hvordan man laver vin af æbler
Så hvordan laver man æblevin? Det er værd at begynde at fremstille vin ved at presse saften ud. Husk, æbler kan ikke vaskes. Deres hud indeholder en enorm mængde gær, der er gavnlig for gæring. Beskidte eller beskadigede æbler er nok til at tørre og fjerne den rådne overflade. For at vinen ikke skal blive bitter, er det nødvendigt at fjerne kernen fra æblerne.
Trin 2
Æblerne skrælles - begynd at behandle dem. Hvis dit hjem har en god juicer, er det bedst at bruge det. Det renser saften fra papirmassen så meget som muligt. I stedet for en juicer kan du bruge et kraftigt mekanisk rivejern. Det resulterende produkt skal presses ud og derefter placeres i en beholder med en bred hals i en periode på 2-3 dage. I løbet af denne periode er æblemos opdelt i juice og papirmasse. Pulpen dannes oven på saften. Det er tæt, så puréen skal blandes de første 2 dage, 2-3 gange. På den tredje dag efterlades papirmassen alene, og i slutningen af perioden fjernes den med et dørslag. Det er tid til at tilføje sukker. Mængden af tilsat sukker afhænger helt af, hvor stærk du vil have vinen. Hvis du ønsker at få tilsat vin, skal du tilføje 250 gram sukker til 1 liter vin. Jo mere sukker, jo stærkere bliver vinen. Æbler i sig selv er søde, så det vigtigste er ikke at overdrive det med mængden af sukker.
Trin 3
Vinen er klar til gæring. Anbring saften i en beholder eller beholder, der kan forsegles. Der dannes skum under gæring, så beholderen skal være 45% tom. Under gæring dannes gasser; for at komme ud af dem i beholderen er det nødvendigt at lave et lille hul og indsætte et tyndt rør der. Den ydre ende af røret skal frigøres 2-3 centimeter i et glas vand. Anbring beholderen et køligt sted. Gennem hele gæringsperioden frigives gasser i glasset. Så snart gasserne er forsvundet, er vinen klar. Du må dog ikke åbne det med det samme. Lad det brygge. I gennemsnit varer gæringen fra 1 til 1,5 måneder. Jo længere aldring, desto mere velsmagende. Du kan også tilføje rogn eller pærejuice til æblevin. Dette vil give det astringency.
Trin 4
Hvordan man laver vin af druer
Så det er værd at begynde at fremstille vin med det mest omhyggelige arbejde og vælge gode bær fra tørre. Hvis du ønsker at få en syrlig vin, skal druerne presses sammen med kviste. Men i dette tilfælde er der en trussel om, at vinen vil smage bitter. De revne bær skal placeres i en stor beholder. Det er uønsket at opbevare bær i denne form i lang tid, da gæringsprocessen kan begynde tidligere. Når bærene er sorteret, skal du begynde at behandle dem. For at gøre dette skal du bruge ethvert værktøj, der kan knuse druerne. Mal druerne, indtil kagen forbliver i bunden af beholderen. Den resulterende druesaft skal presses ud.
Trin 5
Inden du hælder druesaften i gæringsbeholderen, skal du beregne den nødvendige plads til den resulterende skum. Tilsæt sukker. Hæld saften i en beholder og forsegl forsigtigt. En forudsætning for gæring af vin er et specielt rør til udluftning af gasser, som blev beskrevet ovenfor. Beholderen skal placeres i kælderen til gæring, som fortsætter i 2-3 måneder. For at sikre, at vinen gærer, skal du se efter gasser og bobler i glasset. Lejlighedsvis skal vandet skiftes og glasset vaskes. Når vinen er klar, skal den hældes i en anden beholder. Der er ikke behov for at skynde sig ved dræning, da sediment altid forbliver i bunden af beholderen. Vinen er klar til at drikke!
Trin 6
Hvordan man laver vin af blommer
Blomme er en universel bær, den er perfekt til fremstilling af både hvid og rødvin afhængigt af selve blommens sort. Blommevin er ikke en elite-drink, men det er velsmagende og velfortjent kærlighed. Smagen af denne drink er selvfølgelig specifik, aromaen er original; kendere af druevin med en rig buket kan ikke lide det. Men blommevin passer godt til mange retter, supplerer dem perfekt og fremhæver smagen.
Trin 7
Blommer inden madlavning af vin, som æbler, er det også bedre ikke at vaske, men bare tørre let af snavs. Når dette er gjort, skal du omhyggeligt adskille dem fra frøene og placere dem i en passende skål, den skal være stor nok. Lige der med en knusning, helst en træ, slib bærene og gør dem til en homogen (homogen) masse. Tilsæt et til et vand til de mosede blommer. Dæk derefter blandingen med en ren klud eller et håndklæde, og fjern det straks til et varmt sted. Se det resulterende råmateriale omhyggeligt: efter et stykke tid vil der forekomme bobler og skum på overfladen af massen. Dette betyder, at gæringen er begyndt, det vil sige, du gjorde alt helt rigtigt. Når gæringsprocessen bliver lidt mindre intens, dvs. efter ca. en uge, sil væsken gennem ostekluden og hældes i en forberedt ren flaske eller en stor krukke.
Trin 8
Dernæst skal du blande væsken med sukker, mængden afhænger af, hvilken slags vin du planlægger at fremstille. Hvis det er tørt eller halvtørt, er 250 gram tilstrækkelig. Hvis du er sød eller halvsød, har du brug for mindst 350 gram. Rør granuleret sukker, indtil det er helt opløst, og luk krukken eller flasken med enten en gummihandske eller et låg med huller, hvorigennem gasser vil slippe ud. Det er endnu bedre at tage et rør ud af hullet i lågene og sænke det ned i en krukke vand, så boblerne kommer ud der. Slivovitsa vil blive infunderet i cirka en og en halv eller to måneder, temperaturen i huset skal være stuetemperatur. Ved afslutningen af processen skal vinen drænes omhyggeligt i en ren beholder og efterlade det dannede sediment i bunden. Det er det, blommevin er klar, du kan flaske det og behandle dine gæster.
