Sortimentet af druevine, der i øjeblikket tilbydes vores opmærksomhed i supermarkeder, er ret bredt, men det vil ikke være muligt at købe en kvalitetsdrink til en lille pris. Derfor forsøger mange at fremstille vin på egen hånd ved hjælp af Isabella-druer som base. Det er værd at bemærke, at med forbehold for en bestemt opskrift kan enhver fremstille druevin derhjemme, som yderligere vil dekorere bordet til enhver lejlighed.
For at fremstille vin skal du bruge:
- 10 kg Isabella-druer
- 3 kg granuleret sukker.
Det første trin er at sortere bærene fra snavs. Dette skal gøres omhyggeligt, da du ikke kan vaske druerne (der er et specielt stof på overfladen, der ikke kan vaskes af vinen: gæringsprocessen finder ikke sted korrekt). Ud fra dette kan vi konkludere, at det til vinfremstilling er bedre at tage druer fra dit eget sted, hvor bærene ikke er blevet udsat for al slags sprøjtning ved brug af kemikalier.
Dernæst skal druerne placeres i en dyb emaljeskål, for eksempel en spand eller et bassin og knuse alle bærene (det er mest praktisk at gøre dette med dine hænder). Derefter skal beholderen med de knuste druer dækkes af gaze og efterlades i fire dage på et varmt sted, før gæringsprocessen kan begynde.
Over tid skal bærene presses ud (det er bedst at bruge almindelig gaze), saften blandes med sukker, og selve kagen kan smides væk. Hæld saften i rene tre-liters krukker og læg en almindelig medicinsk gummihandske på, der er gennemboret flere steder, på halsen på hver og fastgør den. Sæt krukkerne et varmt sted.
Efter at handskerne er tømt (og dette sker ca. 15-20 dage), skal saften filtreres gennem osteklud og hældes i tilberedte flasker, lukkes med propper (det skal bemærkes, at væsken på dette tidspunkt skal være gennemsigtig).
Flasker med en drink skal placeres et køligt sted i to måneder, og den første måned skal du filtrere væsken en gang om ugen og hælde den tilbage i flaskerne. Efter den angivne tid er vinen klar til at drikke.
