Blækspruttekød er et diætprodukt. Retter fra det er velsmagende og sundt.
- 500 gr. blæksprutte,
- 1 spsk. valnødkerner,
- 2-3 fed hvidløg,
- 1 flok dild
- 1 flok persille
- 1 flok koriander
- 1 spsk. l. soya sovs,
- 1/2 kalk
- 20-30 ml. olivenolie,
- krydderier efter smag.
Skyl blækspruttekroppene med vand, fjern filmene og kog i saltvand i 2-3 minutter. Fjern det fra kogende vand og skyl med koldt vand og skær det derefter i mellemstore strimler.
Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er let gyldenbrune, og hug dem derefter. Skræl hvidløg og hak fint. Skyl greener med koldt vand, tør og hak fint.
Vi tager en salatskål og lægger den blæksprutte skåret i strimler, hakkede valnødder, hvidløg, urter, bland alt godt. Vi laver dressingen i en separat skål fra 1/2 kalk, presser saften ud, tilsæt sojasovs, granuleret sukker og olivenolie, bland alt grundigt og krydder blæksprutten med den resulterende sauce. Lad skålen brygge i en time eller to.
