Kylling med tørrede frugter bliver hoveddekorationen for enhver fest. Denne skål vil ikke kun overraske gæsterne, men også give kyllingen en udsøgt usædvanlig smag.
Selv en nybegynder kok kan gentage en simpel madlavningsopskrift. Vask tørrede frugter grundigt inden brug og blød i 30-40 minutter i køligt kogt vand.
For en hel kyllingekroppe har du brug for: tørrede frugter (rosiner, svesker, tørrede abrikoser, dadler, figner) 350 g, frisk æble 2 stk., Citron 1 stk., Druesaft (eller hvidvin) 250 ml, salt og peber til smag.
Madlavningstrin:
- Skyl slagtekroppen godt, fjern indvolde, rengør de resterende fjer. Anbring på et skærebræt. Gnid med en blanding af salt og peber på ydersiden og indersiden.
- Hæld den tørrede frugt i en separat beholder.
- Fyld kyllingen med tørrede frugter. Fastgør hullet med tandstikkere eller sy det op. Stopp halsen på huden under brystbenet.
- Anbring i en bageplade. Opvarm ovnen til 200 grader og læg kyllingen på i 2 timer.
- Kyllingen begynder at udskille fedt. Hvis det ikke er nok, skal du hælde det med druesaft eller vin. En halv time før bagningens afslutning hældes det vand, hvor de tørrede frugter er blevet gennemblødt.
- Den færdige skål kan serveres med frisk eller bagt frugt (vask æbler og citron, skåret i 8 stykker, drys med sukker og bages med kylling i 30-40 minutter).
