Unge blæksprutter kaldes også baby blæksprutter. Det er ikke kun en usædvanlig delikatesse, men også en rig proteinkilde. Derudover indeholder blækspruttekød vitaminer, der er vigtige for menneskers sundhed: riboflavin, thiamin. Fans af den delikate smag af blæksprutter kan rådes til at lave en salat med denne skaldyr og mango.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 180 g unge blæksprutter i olie
- - 4 selleristængler
- - 1 mango
- - 100 g dåse majs
- - juice fra en halv citron;
- - 2 cm ingefærrod.
- Til sauce:
- - 1 rå æggeblomme
- - 100 ml vegetabilsk olie
- - 4 spsk. spiseskefulde fløde;
- - 1 spsk. en skefuld ketchup;
- - 0,5 tsk sennep
- - 0,5 tsk Tabasco sauce
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered saucen først. For at gøre dette skal du gnide den rå æggeblomme grundigt med sennep. Hæld vegetabilsk olie i små portioner uden at ophøre med at slå blandingen. Tilsæt salt efter eget valg.
Trin 2
Skræl ingefærrot, gnid den på et fint rivejern. Tilsæt ingefær i sauce, send ketchup der med Tabasco sauce og 35% fløde (pisk dem lidt på forhånd). Rør indtil glat - salatdressingen er klar, du kan sætte den i køleskabet indtil videre.
Trin 3
Forbered nu alle ingredienserne i salaten. Skyl selleri stilke og skiv dem tyndt. Skræl mango, skær i terninger, fjern pit. Hermetisk majs kan tages i fuldkorn eller i mini-cobs. Hvis du har kolber, skal du skære dem i små stykker og dræne al væsken fra majskerne.
Trin 4
Tag en krukke blæksprutter i olie, dræn al olien, læg blæksprutterne i en dyb skål, tilsæt tilberedt majs, mango og selleri stilke til dem. Spred den tilberedte salat på portionerede plader, hæld rigeligt på toppen med den tidligere tilberedte sauce.
Trin 5
Du kan desuden dekorere den færdige salat med blæksprutte og mango med selleriblade. Server straks.
