En fantastisk kombination af tilsyneladende helt forskellige produkter gør denne salat meget velsmagende. Du kan ændre salatens smag ved at tilføje kogte rejer til den, før du hælder sauce.
Er det nødvendigt
- - 4 kyllingebrystfilet
- - en moden mango
- - 100 g ung spinat - 6 klaser;
- - 2, 5 glas kylling bouillon;
- - 2 spsk. spiseskefulde citronsaft.
- Til sauce:
- - ½ kop groft hakkede ristede hasselnødder;
- - fint revet citronskal og saft af 1 citron;
- - 2 spsk. spiseskefulde solsikkeolie;
- - 2 teskefulde sesamolie
- - 2 spsk. skeer flydende honning;
- - 2 spsk. skeer sojasovs.
Instruktioner
Trin 1
Læg kyllingebrysterne i en gryde med lager og citronsaft. Kog og kog derefter i 20 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken med en skåret ske og lad den køle af.
Trin 2
Skær kyllingebrystene i tynde skiver. Skær mangoen i halve og fjern pit. Skræl mango-papirmassen og skær den i små skiver. Kombiner mango, kyllingeskiver og spinatblade i en skål.
Trin 3
Til sausen kombineres solsikke- og sesamolie, citronskal og citronsaft, honning og sojasovs i en kande. Tilsæt ristede nødder, omrør lejlighedsvis. Hvis du ikke kan finde en hasselnød, skal du bruge en pecan. Steg nødderne uden olie i en kraftig stegepande over svag varme i 5 minutter, og ryst panden hele tiden.
Trin 4
Hæld honningssauce over kylling, mango og spinat. Rør alle ingredienser let. Del salaten i fire portioner, og server.
