Lyse, saftige og fristende druer har været kendt siden oldtiden. De bruges ofte og bruges til ampelotaraction af forskellige sygdomme i kroppen. Druer værdsættes for deres gavnlige egenskaber, som bevares i frugter, uanset form, hvad enten det er juice eller rosiner. Den livsgivende eliksir kan fremstilles derhjemme ved hjælp af enkle metoder med minimal arbejdskraft.
Drue er en plante af druefamilien, der dyrkes i råvarer til produktion af vin, juice og friske bær. Det har mere end 75 arter af dyrkede sorter og underarter. Oftest i branchen bruges de mest saftige sorter: og andre. Ifølge legenden var dette den første plante, der blev plantet efter oversvømmelsen. Og i Bibelen beskrives det, at Adam og Eva spiste modne sfæriske bær af vinstokke.
At lave juice derhjemme tager ikke meget tid og komplicerede værktøjer. Hvis du har en saftpresser, en saftpresser eller en særlig vedhæftet fil til en kødkværn, går processen hurtigere. Men selv ved manuel klemning opnås også en velsmagende og aromatisk juice. Overvej de mest almindelige og enkle metoder til tilberedning af en sund drink.
Druekoncentrat
For at forberede det har du brug for:
- 4 kg sort "Isabella";
- 1 kg sukker
- 1 liter vand.
Tilberedningsmetode:
- Skyl bundterne, kassér dem i et dørslag, adskil bærene fra grenen.
- Fjern alle rådne og grønne bær.
- Sæt i et bassin, knus med et knus for at bryde skrælen.
- Tænd for medium varme, kog, fjern skum og kog i 35 minutter. Omrør lejlighedsvis, fjern det resulterende skum.
- Tænd for gassen, afkøl og hæld portioner gennem en fin sigte.
- Hæld den resulterende juice i en gryde, tilsæt sukker, bland og kog i 10 minutter på svag varme.
- Når tiden er gået, tilsæt vand, kog, reducer flammen og kog i yderligere 5 minutter.
- Hæld det færdige koncentrat i pasteuriserede krukker, rul det op, tænd låget, stå i en dag, fjern det i stedet for opbevaring.
Dette koncentrat skal ikke drikkes, som det er. Det vil være nyttigt i vintermånederne til fremstilling af kompotter med andre frugter af det, i forskellige kulinariske præparater, og når det fortyndes 1x3, kan det drikkes som frisk juice.
Øjeblikkelig druesaft
For at lave en drink af friske bær og servere skal du bruge:
- et par druesorter;
- citron;
- sukker efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Fjern bærene fra grenene, læg dem i et dørslag, skyl med rindende vand.
- Før dem gennem en presse / saftpresser, filtrer gennem flere lag osteklud. Hjælp dig selv og god appetit!
Hvid druesaft
En frisk og velsmagende drink vil tilfredsstille sult, omslutte med en krydret og delikat aroma og give styrke.
Ingredienser:
- druer - 3 kg;
- sukker - 150 g
Trin for trin:
- Skyl friskhøstede klaser under rindende vand, kassér det i et dørslag.
- Anbring i en saftpresserbakke, tilsæt sukker, kog i 45-50 minutter.
- Hæld varm juice i klargjorte beholdere, forsegl.
- Opbevares ved stuetemperatur i et par timer, gemmes på et køligt sted.
Bordsaft
Fremstillet af søde og sure druer, som opbevares ved stuetemperatur.
Tag følgende fødevarer:
- friske klaser klasse "Glæde" - 2 kg;
- raffineret sukker - 0,5 kg.
Trin for trin guide:
- Fjern bærene fra grenene, vask grundigt, fjern det resterende snavs.
- Anbring dem i osteklud foldet i flere lag, ælt.
- Klem saften i en skål, sil gennem en fin sigte, kass kagen.
- Tilsæt strøsukker, kog i femten minutter.
- Lad den stå ved stuetemperatur i et par dage, filtrer bundfaldet.
- Hæld det halvfabrikat i en gryde, kog, reducer varmen, opbevar i yderligere ti minutter.
- Hæld varmt i pasteuriserede flasker, vrid.
Klassisk version af juice
En klar opskrift på uerfarne husmødre. Forbered følgende komponenter:
- druer;
- kogt vand - i et forhold på 1 til 5;
- sukker efter smag.
Trin-for-trin madlavning:
- Skyl bærene godt, adskilt fra bunken.
- Kør gennem en kødkværn med en dyse, sil gennem osteklud.
- Tilsæt vand til papirmassen, klem gennem en sigte, hæld i hovedemnet.
- Sæt ovnen på, lad den koge og reducere varmen til et minimum.
- Kog i ti minutter, afkøles i to timer.
- Hæld sukker i det afkølede halvfabrikat, lad det koge, fjern det skum, der vises.
- Hæld i klar klar beholder, skru godt fast. Opbevares et køligt, skyggefuldt sted.
Æble-drue
En god mulighed for elskere af originale drikkevarer. Kombinationen af to varianter hjælper på kort tid med at etablere mave-tarmkanalen og reducere vægten.
Ingredienser:
- æbler / druer - 3 kg hver;
- sukker - valgfri.
Trin for trin:
- Skyl frugt godt, fjern kviste, frø, rådne frugter.
- Opdel æblerne i to dele, gå gennem en saftpresser.
- Riv druerne gennem et dørslag, dræn sedimentet.
- Hæld alt i en gryde, indstil gassen til den maksimale indstilling.
- Når indholdet har kogt, skal du fjerne skummet, reducere varmen.
- Kog i en time, hæld i færdige krukker, tæt forseglet.
Kalorieindhold, sikkerhed
Det gennemsnitlige antal kalorier pr. Hundrede gram af produktet er 70 kcal og afhænger af druesorten. Med hensyn til energiværdi indeholder den proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, kostfibre og vand i en andel på 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gram pr. Portion.
En vigtig betingelse for langvarig konservering er korrekt tilberedte beholdere til drikken, pasteurisering af selve produktet og opbevaringstemperatur. Udnyttelsen af de høstede druer, fraværet af ødelagte bær og rene hænder er ikke mindre vigtig. Hvis du er i tvivl om produktionen af juice, kan du altid finde et foto eller en video af erfarne kokke med rådgivning om den valgte metode og forskellige bær.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
Med hensyn til sammensætning er druer et lagerhus med vitaminer, organiske syrer, makro og mikroelementer. Den indeholder over 150 biologiske stoffer, især højt i folsyre, jern, fosfor, kobber og zink. Når det kommer ind i kroppen, absorberes det hurtigt, og gennem blodet kommer det ind i alle organer og væv. Regelmæssigt forbrug af juice eller frisk frugt fører til eliminering af toksiner og toksiner, en stigning i produktionen af leukocytter, en stigning i hæmoglobinniveauet og har en gavnlig virkning på knoglemarven.
Derudover fjerner det perfekt overskydende væske fra kroppen, har en afførende virkning, normaliserer fordøjelsesprocessen og stabiliserer immunsystemet. Druer normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system, understøtter normal funktion af leveren, nyrerne, gendanner det udmattede nervesystem.
I betragtning af de uvurderlige fordele, bør du stadig ikke bruge saften til kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium med øget surhedsgrad i maven til diabetikere. Med stor omhu skal du drikke juice eller spise bær til mennesker, der er tilbøjelige til overvægt og gasdannelse. For babyer skal de første saftprøver gives med små doser, fortrinsvis fortyndet med kogt vand.
