Sandsynligvis er ikke en eneste fest komplet uden lækker let saltet sild. En af de traditionelle russiske retter er sild med jakkekartofler. Og de fremstiller også forskellige salater, appetitvækkere og patter af det, som det ikke er synd at lægge på bordet både på en hverdag og på en ferie.
Uden tvivl er sild et af de universelle fødevareprodukter, som du kan lave en masse godbidder med. Blandt dem indtager pate et særligt sted. Denne ret har fået sin popularitet på grund af sin enkle forberedelse og en bred vifte af retter. Det er nok bare at eksperimentere lidt med produkterne, og en ny original forretter vises på dit bord.
Sildepate kan fremstilles efter mange opskrifter. Her er blot nogle få af dem. Den første er den enkleste. Til det er du nødt til at springe over fisken, der tidligere er renset for hud og knogler, gennem en kødkværn og blandes med blødgjort smør. Proportionerne i dette tilfælde kan være vilkårlige. Du kan starte morgenmaden med dette sildesmør spredt på et stykke rug eller hvidt brød.
Hvis silden er for salt, skal du dække den med mælk og lade den sidde i 30-60 minutter. Opblødningstiden afhænger af fiskens saltholdighed.
Ikke mindre enkel er paten, der ud over sild også indeholder forarbejdet flødeost og gulerødder. Tag en eller to saltede fisk, 2-3 pakker blød flødeost og en eller to mellemstore kogte gulerødder. Riv gulerødderne på et rivejern. Før den udstenede sild gennem en kødkværn eller hugg i en blender. Kombiner alle komponenter og bland dem grundigt.
Vil du overraske din husstand med en usædvanlig og lækker skål? Gør dem derefter sildepate med nødder og æbler. I dette tilfælde fremhæver disse ingredienser smagen af din skål. For ham skal du bruge en stor sild, et par æbler, et løghoved, to hårdkogte æg (hvide og æggeblommer), en håndfuld grønne løg, et par spiseskefulde majones til dressing og et dusin valnødder.
Skræl og hak nødderne. Skræl silden og rul dens filet sammen med æg, løg, æbler gennem en kødkværn. Du kan også smide nødder i en kødkværn. Tilsæt finhakket grønne løg til blandingen. Bland alt godt, krydre med mayonnaise, og du kan tage en prøve. Du kan spise en sådan pasta som en uafhængig skål eller spredes på et stykke brød. Hvis du laver en sandwich, skal du pynt med majonesnet og ægcirkler. Alternativt kan du frigøre bagetten fra papirmassen og fylde den med en æble-sildeblanding. Skær i stykker og læg det på et serveringsfad.
Mængden af æbler, der anvendes til fremstilling af sildepate, afhænger af saltningen af fisken. For krydret er det bedre at tage søde æbler; for let saltet fisk er sure frugter bedre egnet.
En original pate vil vise sig, hvis du forbereder den fra en stor sild af en medium ambassadør, 200 g ostemasse, 100 g naturlig yoghurt, en spiseskefuld citronsaft og en dessertske honning. Slib i en blender og rør hytteost, yoghurt, fisk, citronsaft og honning ind. Sæt den resulterende pasta efter smag med malet sort peber. Arranger paten i krukker (det er bedre at bruge en lille skål) og lad den stå i køleskabet i tre til fire timer til infusion. Du kan fjerne det hele natten og tage en prøve om morgenen.
Til den næste opskrift på sildepate blandes en sild, kogte gulerødder, to til tre kogte æg, to forarbejdede ost, blødgjort smør, et æble og en løg. Denne blanding kan bruges til at sprede på sandwich, samt fylde kurve, tartlets og bruge til at fremstille kanapeer.
