Marshmallows er slik som soufflé eller marshmallows. Det betragtes som en af amerikanernes yndlingsdelikatesser, men det bliver mere og mere populært i Rusland. Marshmallows er, hvis det ønskes, nemme at lave mad derhjemme - det viser sig at være endnu mere velsmagende og mere ømt end bragt fra butikken.
Forbered 400 gram sukker, et glas vand, 25 g gelatine, lidt salt, 0,5 kopper stivelse, den samme mængde pulveriseret sukker, vegetabilsk olie - vælg lugtfri. Til smag kan du bruge vaniljesukker - 10 g. Du skal også bruge invert eller majssirup - du kan købe det i butikken eller lave det selv.
Hvis du selv skal forberede sirupen, skal du starte med den. I en gryde med en tyk bund blandes 50 ml vand, 120 g sukker, en spiseskefuld citronsaft. Sæt blandingen i brand og kog den under konstant omrøring. Reducer ilden, kog sirupen til flydende honning, og afkøl derefter.
Bland 100 ml koldt vand med gelatine, sæt det til side - lad det svulme op. Efter en halv times opvarmning, så gelatinen kan opløses fuldstændigt.
Kombiner nu sukker, sirup, salt og resten af vandet i en gryde. Tænd og kog under konstant omrøring. Derefter simrer siruppen i 8-10 minutter. Hæld den løse gelatine i en dyb skål og hæld den varme sirup i. Pisk blandingen med en mixer ved lav hastighed. Blandingen skal ekspandere i volumen og blive fluffy, trådig og hvid. Tilsæt vaniljeessens der, rør igen og afkøl alt.
Dæk bagepladen med bagepapir, pensl med smør. Anbring den resulterende masse i en form og glat med en spatel. Dæk med folie eller folie og afkøles i mindst 6 timer. Kan efterlades ved stuetemperatur.
Lav en blanding til udbening af de resulterende slik - til dette blandes melis med stivelse og sigtes gennem en sigte. Marshmallows kan skæres i stykker af enhver art eller bruge færdige former til slik eller småkager og derefter rulle dem i pulver.
Når du laver mad, kan du tilføje madfarver, kakao, chokolade, smag eller sirupper med forskellige smag til skumfidusblandingen.
