Denne tærte er en selvforsynende skål. Fyldet er blød kylling dækket af delikat sauce. Supplerer smagen, giver aroma og let sødme til gulerødderne. Lækker sprød skorpe infunderet med kyllingesaft. American Chicken Pie kan valgfrit suppleres med grønne ærter og selleri, som i den originale opskrift.
Er det nødvendigt
- Til påfyldning:
- - peber
- - salt - 1 tsk
- - mel - 35 g;
- - mælk - 1 glas
- - pærer - 2 stk;
- - vegetabilsk olie - 4 spsk;
- - gulerødder - 150 g;
- - kyllingefilet - 500 g.
- Til flødedej:
- - salt - 0,5 tsk;
- - sodavand - 1/4 tsk;
- - vegetabilsk olie - 2 tsk;
- - creme fraiche - 100 g;
- - mel - 80 g.
Instruktioner
Trin 1
Start madlavning amerikansk tærte ved at tilberede dejen. Sigt mel i en skål, tilsæt bagepulver og salt til det. Hæld vegetabilsk olie og creme fraiche i. Bland alt godt. Hvis dejen syntes klæbrig for dig, skal du tilføje mel, og hvis det er tørt, tilsæt creme fraiche.
Trin 2
Anbring dejen i køleskabet, mens du koger kyllingen. Vask løg, gulerødder og kylling i vand. Skræl og hak gulerødderne i strimler. Skær fileten i terninger. Hak løg fint.
Trin 3
Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, tænd for medium varme. Sæt tilberedte gulerødder i en forvarmet gryde. Lad det simre i fem minutter, omrør lejlighedsvis. Gulerødderne skal være bløde, men ikke ristede.
Trin 4
Forøg varmen til maksimum, tilsæt de hakkede kyllingestykker til gulerødderne. Rør og steg dem i to minutter. Kyllingestykker skal blive hvide på ydersiden og forblive fugtige på indersiden. Sæt med peber og salt, og læg kylling og gulerødder i en bageplade.
Trin 5
Tilsæt olie til stegepanden og læg løg. Lad det simre over medium varme, indtil det er blødt og misfarvet. Hæld mel i løg og steg i et halvt minut, omrør lejlighedsvis. Hæld kold mælk i blandingen i en tynd strøm under omrøring kraftigt. Tilsæt mælk nok til at lave en tyk sauce. Tilsæt peber og salt. Rør konstant og kog i 2 minutter. Hæld derefter saucen over de stegte kyllingestykker.
Trin 6
Tag formen i dine hænder, og ryst den lidt, så saucen mætter hele formens indhold og når bunden. Fjern dejen fra køleskabet, støv bordet med mel og start med at rulle dejen på det. Stræk det med dine hænder ind i en cirkel, der har samme diameter som formens diameter.
Trin 7
Fugt kanterne af formen med vand. Læg dejen oven på formen, og pres den til kanterne. Skær overskydende dej af. Stans et lille hul i midten for at dampen skal slippe ud. Børste overfladen af dejen med olie, vand eller et æg.
Trin 8
Forvarm ovnen til 200oC og læg formen indeni. Placer American Chicken Pie indeni i 25 minutter. Når overfladen er brunet, skal du dække toppen med et folieark og bages i yderligere 15 minutter.
