Kyllingekage har været kendt siden tsartiden. Grundlaget for kagen er kyllingekød, hvilket sandsynligvis er grunden til, at skålen fik sit navn. Selvom der er en anden version af, hvorfor kagen kaldes kurnik: der er lavet et hul i midten af skålen, så damp kan slippe ud ("røg") fra bagningen.
Er det nødvendigt
-
- 3-4 kopper mel;
- 1 pakke (250 g) smør eller margarine
- mindre end 1 tsk soda;
- 1 glas creme fraiche eller kefir;
- bordeddike;
- kyllingefilet;
- 1-2 løghoveder;
- 3-4 knolde rå kartofler;
- salt;
- krydderi;
- æg;
- greener;
- vegetabilsk olie eller smør til smøring af bagepladen.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel gennem en sigte, smelt smør (eller margarine). Bland derefter mel, margarine, creme fraiche. Tilsæt en knivspids salt og eddike-slukket bagepulver. Ælt dejen. Det skal vise sig at være blødt, plastisk. Sæt dejen i køleskabet i en time og forbered påfyldningen.
Trin 2
Hak kyllingen fint. Til kagen kan du bruge et ben eller et bryst.
Trin 3
Hak løgene. Det kan skæres i strimler eller halve ringe.
Trin 4
Peber og salt kødet, tilsæt aromatiske krydderier.
Trin 5
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde ringe eller skiver.
Trin 6
Smør en bageplade med olie.
Trin 7
Når påfyldningsingredienserne er klar, skal du fjerne dejen fra køleskabet. Del det i to dele: en større, den anden mindre. Rul et større stykke dej ud, og læg laget i skålen for at bage kagen. Det er bedre at bruge et bageplade med høje kanter til dette formål. Efterlad lidt dej rundt om kanterne, dette vil blive brugt til at tonede tærten.
Trin 8
Begynd nu at lægge påfyldningen. Det første lag er kyllingekød. Det skal dække dejen helt. Læg derefter det næste lag - løglaget. Salt det let. Top med kartofler. Drys det med salt igen. Tilføj greener på toppen.
Trin 9
For at gøre tærten saftig skal du lægge et par skiver smør eller et par spiseskefulde creme fraiche tidligere blandet med krydderier på kartoflerne.
Trin 10
Rul resten af dejen ud og dæk kagen med den. Klem kanterne på skålen. Lav et hul i midten. For at gøre dette kan du bruge en tyk strikkepind eller gennembore tærten flere steder med et tandstikker.
Trin 11
Skum ægget i en lille skål og børst over bagværk. Lad kagen adskille lidt, og sæt den derefter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i 35-40 minutter. Fadets beredskab kan kontrolleres med et tandstikker i træ eller en tændstik. Pierce tærten. Hvis der ikke er nogen dej eller fyld tilbage på tændstikket, kan skålen tages ud af ovnen.
Trin 12
Tag kagen ud, drys den med vand og dæk med et håndklæde for at "lægge sig ned". Derefter kan du servere det til bordet.
