Elskere af hjemmelavet brød vil være interesseret i at bage ikke simpelt, men løgbrød. Hjemmelavet brød smager godt, og løgbrød, duftende, der minder om en tærte fyldt med løg, spises med det samme og finder mange beundrere.
For at fremstille løgbrød skal du bruge følgende fødevarer:
- 300 g løg
- 3 spsk. hvedemel
- 2 spsk creme fraiche
- 1 æg
- Et glas mælk
- 10 g tør gær
- 20 g raffineret vegetabilsk olie og den samme mængde uraffineret
- 2 spsk sukker
- Salt efter smag.
Først lægger vi dejen. Tilsæt en teskefuld sukker til den opvarmede mælk, salt. Bland gær med en skefuld mel. Hæld i mælk, omrør, lad den infundere i 20 minutter.
I løbet af denne tid kan du forberede løg. Skræl løgene, hugg så lille som muligt og steg i vegetabilsk olie indtil den er lys gyldenbrun.
Hvis dejen begynder at skumme, kan vi antage, at den er klar. Æg og creme fraiche, raffineret olie, løg tilsættes til den. Alt blandes, mel introduceres gradvist. Ælt en blød dej fra den resulterende blanding. Når dejen synes klar, hæld den uraffinerede olie i og ælt den igen. Lad det derefter bevise i en halv time.
Når den endelig kommer op, skal du rynke dejen i en skål, vente endnu et kvarter, rynke igen. Rul den resulterende dej til en kugle, giv den form som et brød, læg den på et bageplade, der tidligere er olieret. Du kan også forme det til brød, tortillas eller små runde knækbrød.
For at gøre løgbrødet rødt, smør toppen af det med vegetabilsk olie. Lad det stå i et kvarter for at lade dejen komme igennem. Anbring derefter brødet i en opvarmet ovn og bag det. Når toppen af dejen er gyldenbrun, kan du tage den ud. Hold det færdige løgbrød under et håndklæde i et stykke tid, hvorefter du kan servere det på bordet.
