Pumpkin butternut er en gul-orange grøntsag med en fremragende nøddeagtig smag. Massen er glat og fast, ret fedtet. Supper lavet af sådant græskar er fremragende, især hvis du laver en pureesuppe. For et mere tilfredsstillende første kursus kan du tilføje skiver stegt bacon.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 1 græskar butternut
- - 900 ml vegetabilsk bouillon
- - 200 g bacon
- - 150 g naturlig yoghurt
- - 30 ml olivenolie
- - 20 g spidskommen
- - 1 løg
- - 5 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Tag en stor gryde, opvarm olivenolie i den, tilsæt baconskiver, steg dem i 5 minutter. Overfør derefter til en tallerken med en skåret ske, olien skal forblive i gryden.
Trin 2
Læg det hakkede løg i en gryde, steg i 5 minutter. Skær græskar i terninger, tilsæt løg, kog sammen i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter karvefrø, hakket hvidløg, lad dem simre i 3 minutter.
Trin 3
Hæld vegetabilsk bouillon, kog den. Returner halvdelen af den stegte bacon i skålen, krydre med krydderier efter smag, lad det simre i 20 minutter.
Trin 4
Hæld nu suppen i en blender, pisk den glat.
Trin 5
Server færdiglavet, ømt græskarssuppe med rester af bacon, yoghurt og spidskommen. Hvis du ønsker det, kan du dekorere med kvist af friske urter.
