Jeg vil dele en interessant opskrift på en krydret fransk purésuppe. Det er lavet af græskar i kylling bouillon. Derudover tilsættes frisk appelsinjuice og mange forskellige krydderier til suppen, på grund af dette viser retten sig at være aromatisk, dens smag er meget rig.
Er det nødvendigt
- - 300 g skrællet græskar
- - 600 ml kylling bouillon
- - 250 ml frisk appelsinsaft
- - 80 g mel
- - 50 ml vegetabilsk olie
- - 1 løg
- - 3 fed hvidløg
- - brunt sukker, muskatnød, kanel, salt, peber.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vegetabilsk olie i en stor stegepande, varme. Skræl løg, skåret i mindre stykker, steg med hakket hvidløg, indtil den er gennemsigtig.
Trin 2
Skær græskar i små terninger, tilsæt løg, steg let. Tilsæt sukker, kanel, muskatnød, rør om. Steg et par minutter mere, så krydderierne "bliver venner" med hinanden.
Trin 3
Tilsæt mel i græskaret, rør hurtigt, så der ikke dannes klumper.
Trin 4
Hæld kylling bouillon, kog, kog indtil græskar er ømt. Ved slutningen af madlavningen, glem ikke at salt og peber suppen efter smag.
Trin 5
Hæld halvdelen af suppen i en blender, lav kartoffelmos, hæld tilbage i skålen til den resterende halvdel af græskarssuppe.
Trin 6
Du kan servere den varm eller kold. Du kan gnide lidt appelsinskal oven på hver suppeskål for ekstra smag.
