Curd gryderet er en ideel dessert til te. Hvis du vil koge en sådan gryde, så den smelter i munden, skal du ikke bruge semulje i opskriften, men sigt melet flere gange i forvejen.
Du får brug for:
- 500 gram frisk hytteost (smuldret)
- fem æg
- et glas sukker
- 50 gram cremet mala
- 50 gram kornfri rosiner
- et glas mel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk bagepulver.
Slib ostemassen først og fremmest gennem en metallsigte, så den får en mere ensartet konsistens. Tag derefter rosinerne, skyl dem først i koldt vand, læg dem derefter i en lille beholder og hæld kogende vand over dem. Lad rosinerne stå i 15-20 minutter, dræn derefter vandet, og læg rosinerne på en serviet og lad det tørre lidt.
Mens rosinerne tørrer, sigtes melet et par gange (denne procedure er nødvendig for at gøre gryden mere øm og luftig). Bryd æggene i en dyb skål, tilsæt salt til dem, og slå alt godt sammen med en mixer (pisk, indtil æggene fordobles i volumen). Sæt derefter cottage cheese, sukker, rosiner, mel, sodavand i ægmassen og bland forsigtigt med en ske, så der ikke er melklumper (på dette tidspunkt er det bedre ikke at bruge en mixer, ellers vil æggene sætte sig og gryden viser sig at være mindre øm).
Tag en bageplade (enhver form med sider af medium højde er velegnet), smør den med smør, læg den resulterende ostemasse i den og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180-190 grader i 30-40 minutter (afhængigt af størrelsen jo bredere den er, jo mindre tid tager det at bage). Når tiden er gået, skal du kontrollere parabolens parathed med en almindelig tandstikker, og hvis skålen er klar, skal du fjerne bagepladen fra ovnen, lade den stå ved stuetemperatur i et par minutter og derefter fjerne gryden fra bagningen. ark, skær det i portioner og server.
