Frugt, bær eller grøntsagsjuice derhjemme kan laves både friskpresset og til langvarig opbevaring. I det første tilfælde kan du ikke undvære en saftpresser. I det andet er det valgfrit. Det vigtigste er, at råmaterialerne til den fremtidige juice skal være af god kvalitet og - i overflod. Den nemmeste måde at fremstille æblejuice på under russiske forhold. Dette kræver modne æbler af ikke-sure sorter: Antonovka, Anis, Grushovka, Titovka.
Er det nødvendigt
-
- æbler
- vand
- kødhakker
- lærredsserviet
- keglefilter
- emaljepande
- krukker
Instruktioner
Trin 1
Vask æblerne under koldt vand. Skær hver i 4 stykker. Gå gennem en kødkværn (dyse - stort gitter).
Trin 2
Spred den resulterende papirmasse i dele på et lærredsserviet. Lav en pose ud af den ved at presse æblejuicen i en separat skål. Saml den resterende papirmasse i en stor emaljeret gryde.
Trin 3
Før saften gennem et kegleformet stoffilter. Hæld papirmassen med vand (2-3 liter pr. 10 kg æblemos). Lad opløsningen brygge i 5-6 timer ved stuetemperatur.
Trin 4
Ovnen tændes op til 65 grader. Varm gryden op med papirmassen. Derefter afkøles det lidt og føres igen gennem et lærredsserviet, gennem hvilket saften stadig skal skille sig ud. Det skal drænes i en separat beholder.
Trin 5
Hæld saften fra den første ekstraktion i en emaljeret gryde. Sæt det på komfuret og varm det op til 85 grader.
Trin 6
Vask glasbeholdere, skyl med damp i et dampbad. Der hældes varm juice. Kog lågene, dæk glasset med dem. I en gryde bringes vand til en temperatur på 85 grader. Sæt krukker dækket med låg. 3-liters dem skal koges i 20 minutter, liter dem - 15 minutter, halvliter dem - 10 minutter.
Trin 7
Banker placeres på bordet. Lågene på dem er hermetisk lukket. Fjern gryden med vand fra varmen. Sæt banker i det. Lad afkøle.
