Leveren er et meget sundt og velsmagende produkt, hvorfra mange forskellige retter kan tilberedes. En af dem er en leverkage-snack, som vil være en fantastisk dekoration til enhver fest.
Ingredienser til fremstilling af leverkage:
- 1 kg frisk lever (oksekød)
- 3-4 rå æg;
- 200 ml komælk
- 5 mellemstore gulerødder
- 3-4 løghoveder
- lidt olie til stegning
- mayonnaise og krydderier efter smag.
Tilberedning af en lever snackkage:
1. Leveren skal gennemblødes i varmt vand i 5 minutter. Fjern derefter den øverste film fra den, skåret i stykker. Det er vigtigt at fjerne alle striber og kanaler under skæring.
2. Mal stykker lever i en kødkværn eller blender og læg det resulterende hakket kød i en dyb skål.
3. Bryt æggene til leveren, hæld mælken ud, rør om og tilsæt salt efter smag.
4. Fra den opnåede levermasse skal du bage "pandekager". Hæld blandingen i et tyndt lag på en smurt og opvarmet stegepande og bag i ca. to minutter. Vend derefter forsigtigt og kog i et par minutter.
5. Derfor er du nødt til at bruge hele massen fra leveren, som et resultat skal du få ca. 6 pandekager.
6. Skræl gulerødder og løg, hak gulerødderne og finhak løgene. Steg grøntsager i olie indtil de er møre. Den overskydende olie skal derefter drænes.
7. Sæt leverkagen på et bageplade dækket med bagepapir. Smør lidt med majones, og læg derefter et lag gulerødder og løg ovenpå. Gør dette med alle de resterende kager, kun den øverste behøver ikke at blive smurt.
8. Kog leverkagen i ovnen i ca. 15 minutter ved 170-180 grader.
9. Lad ovnen køle af efter ovnen, og læg kagen i køleskabet i 1-2 timer inden servering.
