Omelet er en af de mest populære morgenmadsretter. Det er dog også velegnet til en let, men hjertelig middag. Gør omelet endnu mere lækker og nærende ved at tilføje svampe og aromatiske urter som timian.
Er det nødvendigt
-
- Frittata med urter
- fyldt med svampe:
- 300 g friske champignoner;
- 6 æg
- 2 spiseskefulde fløde
- en knivspids timian
- en knivspids merian;
- et par basilikumblade;
- 3 kvist persille;
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesan;
- en spiseskefuld citronsaft;
- salt;
- malet sort peber;
- olivenolie til stegning.
- Omelet med svampe og frisk timian:
- 4 æg;
- 0,25 glas mousserende vand;
- 0,25 glas mælk
- 150 g friske champignoner;
- timian greener;
- 0,5 løg;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Tilsætningen af timian og andre urter til omeletten giver skålen en lys middelhavs accent. Så prøv ikke at lave en simpel omelet, men en ægte italiensk frittata. Riv parmesan. Hak frisk persille, skær svampe i plast. Hak hvidløg i en mørtel eller hug det fint med en kniv. I en dyb fajance eller glasskål skal du slå æg med fløde, salt og friskmalet sort peber.
Trin 2
Tilsæt tørret timian og merian og revet parmesan i skålen med ægcremeblandingen. Rør blandingen forsigtigt. Hæld det i en forvarmet stegepande smurt med olivenolie. Steg omelet, indtil det er gyldenbrunt, og vend det til den anden side. Fjern stegepanden fra varmen, dæk med en stor flad plade, og vend den om. Omelet vil være på pladen. Placer stegepanden på komfuret, og lad frittet glide tilbage. Steg det på den anden side.
Trin 3
Forbered påfyldningen. Varm olivenolie i en separat stegepande og tilsæt svampe til den. Steg dem under omrøring med en træspatel. Sæt hakket hvidløg i svampene, tilsæt salt og malet sort peber. Svampene vil være klar om 7-10 minutter. Drys med citronsaft, drys persille over og rør. Fyld frittataen med sauterede svampe, drys hakket persille og basilikumblade over. Toast med hvidt eller fuldkornsbrød kan serveres med den italienske omelet.
Trin 4
En omelet med varm bagning tilberedes meget hurtigt. Hak løgene i tynde ringe, skær svampene i plast. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og svampe i den under omrøring med en træspatel. Vandet skal fordampe fuldstændigt, og løgene skal få en gylden nuance.
Trin 5
Pisk æg og sodavand i en dyb skål, hæld mælk i blandingen og slå igen. Tilsæt salt og malet sort peber. Hak frisk timian fint og hæld i ægblandingen. Bland alt grundigt.
Trin 6
Brug en spatel til at øse svampe og løg mod midten og hæld forsigtigt æg-mælkeblandingen over toppen. Steg omelet, indtil det er fast, og vend det til den anden side ved hjælp af en flad plade. Placer omelet på en forvarmet skål og server straks.
