Tærter med løg og æg tilberedes traditionelt i Rusland med afslutningen på fasten og udseendet af de første greener. Den skarpe smag af løggrønne blødgøres med hakket æg og vegetabilsk olie. Fyldet viser sig at være saftigt og usædvanligt velsmagende. Som regel bruges gærdej til tærter. Produkter kan bages i ovnen eller steges.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 3,5-4 kopper hvedemel
- 1,5 kopper vand eller mælk
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie eller margarine
- 1 æg
- 1 spsk. spiseskefulde granuleret sukker
- 20 g frisk gær eller 7 g tør
- ½ tsk salt
- Til påfyldning:
- 4 æg
- 300 g grønne løg
- 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- en knivspids salt
- 50 g smør til smøring af tærter
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken til 30-35 grader.
Trin 2
Opløs sukker i mælk og tilsæt gær.
Trin 3
Lad blandingen stå i 10 minutter.
Trin 4
Pisk æg let.
Trin 5
Smelt spredningen.
Trin 6
Sigt mel, tilsæt smør, æggeblommer, gær med mælk, salt til det og ælt dejen.
Trin 7
Dæk dejen med et håndklæde og læg det på et varmt sted at hvile i 1,5 timer.
Trin 8
Læg den stegne dej til side og hæv den i yderligere 1 time.
Trin 9
Forbered påfyldningen. For at gøre dette skal du koge de hårdkogte æg og afkøle.
Trin 10
Hak æggene og grønne løg fint.
Trin 11
Bland løg og æg, tilsæt olie og salt.
Trin 12
Rul den færdige dej ud og form til tærter.
Trin 13
Læg en spiseskefuld af fyldet på dejstykket, og klem kagerne på kagen for at danne en tærte.
Trin 14
Placer patties på et smurt bageplade, og dækket med et håndklæde, placer dem på et varmt sted at hvile i 1 time.
Trin 15
Bag de stegte tærter i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter.
Trin 16
Tag de færdige tærter ud, pensl med smør og læg på en skål.
