Disse ømme kyllingestykker vinder dine gæsters hjerter. Du kan erstatte butternut squash med almindelig squash og rødløg med tre skalotteløg.
Er det nødvendigt
- - en fennikelløg
- - rødløg hoved
- - 300 g muskatnød græskar
- - 2 courgetter
- - 2 fed hvidløg
- - 350 g kyllingebryst (udbenet)
- - 200 ml creme fraiche
- - 1 spsk. en skefuld hakket frisk koriander;
- - 1 spsk. en skefuld hakket frisk persille;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - salt og malet sort peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær fennikelløg og courgette i tykke skiver og skær rødløg i 8 skiver. Skræl græskar af frø, skær dem i små terninger, og knus hvidløgsklyven. Skær kyllingebrystet i tykke skiver.
Trin 2
Varm olivenolie i en stor stegepande eller wok. Tilsæt hakkede kyllingeskiver, knust hvidløg og alle grøntsager. Kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsager er ømme og kyllingestykker er kogte igennem.
Trin 3
Anbring koriander og hakket persille i en stor skål. Tilsæt citronsaft og creme fraiche, krydre med salt og peber. Bland grundigt.
Trin 4
Tilsæt en blanding af urter, citron og creme fraiche til stegepanden. Grill ved svag varme i 2 minutter, indtil skålen er brunet. Server lige fra komfuret, pynt med persille. Server med ris, let ristede unge kartofler eller smørret couscous.
