Gulerødder og rødbeder er rige på vitamin A, C, B, PP, U, de er i stand til at fjerne salte af tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Kombination med forskellige grøntsager, ost og krydderier giver dig mulighed for at skabe sunde og velsmagende kulinariske mesterværker fra dem.
Til salater kan du bruge rå eller kogte rødbeder. Hvis du vil beholde den maksimale mængde næringsstoffer og vitaminer i den, skal du udskifte madlavningen med bagning i folie. For at gøre dette skal du vaske rødderne, pakke dem ind i folie og lægge på et bageplade. Bagetiden bestemmes af størrelsen på grøntsagen, for små rødbeder tager det 40-45 minutter. Brug vegetabilsk olie eller creme fraiche til dressing.
Hvis valget foretages til fordel for en skål med friske rødbeder, skrælles den og reves.
Rødbeds- og gulerodssalat med hvidløg og nødder
Ingredienser:
- 130 g rødbeder
- 70 g gulerødder
- 100 g valnødder
- 5 g hvidløg:
- mayonnaise.
Riv skrællede rå rødbeder og gulerødder. Kombiner vegetabilsk blanding med hakkede valnødder og finhakket hvidløg. Krydder salaten med mayonnaise.
"Kombineret" salat
Ingredienser:
- 200 g rødbeder
- 130 g radise
- 70 g gulerødder
- 60 g løg
- 2 g hvidløg
- russisk ost
- creme fraiche;
- salt.
Riv grøntsager, ost og hvidløg på et fint rivejern. Hak løgene fint. Kombiner ingredienserne, tilsæt krydderier efter smag og bland grundigt. Forbered en dressing af creme fraiche og mayonnaise i en separat skål i et forhold på 1: 1. Lad salaten sidde i en halv time før brug.
Kamille tun salat
Ingredienser:
- 200 g kartofler
- 150 g tunfisk på dåse
- 70 g gulerødder
- 100 g rødbeder
- 100 g sure agurker
- 50 g dåse majs
- 50 g mayonnaise
- greener.
Vask og kog grøntsagerne, efter at de er kølet af, skær dem i små terninger. Mos dåse tun med en gaffel, indtil den er glat. Skær også de sure agurker i terninger. Anbring tunen i midten af den valgte skål, læg en ring af mayonnaise rundt. Form kronblade fra grøntsager.
Når du forbereder bandagen, kan du tilføje en lille mængde vin eller balsamico.
"Efterårs" salat
Ingredienser:
- 15 g hvidløg
- 150 g gulerødder
- 300 g rødbeder
- 150 g æble
- krydderier efter smag
- mayonnaise.
Skræl grøntsager og æble, skåret i strimler. Drys rødbederne med lidt salt efter opskæring og lad det stå i 5-7 minutter. Kombiner ingredienserne. Sæt med hakket hvidløg, krydderier og mayonnaise.
Puff salat
Ingredienser:
- 300 g rødbeder
- 150 g gulerødder
- 200 g Adyghe-ost;
- 150 g mayonnaise
- malet sort peber
- greener.
Skyl rødbederne og kog (bages), indtil de er kogte. Riv den skrællede grøntsag på et fint rivejern og lad det dræne. Riv rå skrællede gulerødder, press overskydende væske ud, salt og bland. Riv osten på et medium rivejern.
Lin en plastikpose i en dyb beholder. Læg halvdelen af de revne rødbeder i bunden af skålen, jævn laget med en ske, peber lidt og pensl med majones. Læg halvdelen af gulerødderne ovenpå, tilsæt krydderier og mayonnaise. Det tredje lag er revet ost. Gentag rækkefølgen af lag, indtil højden på den valgte beholder tillader dig.
Dæk toppen med en plade, der skal bruges til servering. Vend strukturen og fjern plastposen. Resultatet er en flerlags ost og grøntsagsrutschebane.
