Ifølge charteret fra den ortodokse kirke er det under faste nødvendigt at begrænse sig i visse typer mad. Maden skal være enkel, men alligevel nærende. Der er mange opskrifter på magre retter.
Er det nødvendigt
- Til fremstilling af den magre skål "Bulgarsk peber":
- - sød peber - 1 kg
- - vegetabilsk olie - 0,5 kopper
- - hvidløg - 1 hoved
- - eddike efter smag
- For at forberede en magert fad "Kartoffelpandekager":
- - kartofler - 1 kg
- - løg - 2 stk.
- - vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- - salt peber
- - mel - 2-3 spsk. l.
- For at forberede en mager sød skål "Bagt æbler":
- - æbler
- - nødder
- - rosiner
- - bærsyltetøj
- - kanel
- - glasursukker
Instruktioner
Trin 1
Bulgarsk peber
Vask sød paprika, skræl og bages i ovnen, indtil den er øm. Fjern den tynde hud fra peber og skær i små strimler. Nu forbereder vi hvidløgssauce. Skræl og mal et lille hvidløgshoved i en blender sammen med salt, vegetabilsk olie og 1 tsk eddike. Læg de bagte peberfrugter i en glasskål og hæld hvidløgssauce over. Luk tæt og afkøles i 12 timer.
Trin 2
Kartoffelfrittere
Vask kartoflerne, skræl og kog dem. Lav kartoffelmos. Hakket hvidløg, peberfrugt, stegte løg, urter kan sættes i kartoffelmassen. Når puréen er afkølet lidt, tilsættes mel til det og blandes grundigt. Vi danner runde kager. Forvarm gryden og steg kartoffelpandekagerne i vegetabilsk olie på begge sider. Pynt med urter inden servering.
Trin 3
Bagte æbler
Vask æblerne, fjern midten. Forbered påfyldningen. Vi tager nødder, rosiner, marmelade, kanel. Fyld æblerne og læg dem i formen med lidt vand. Forvarm ovnen og bages i ca. 20 minutter. Pynt med pulveriseret sukker inden servering.
