Stegt ris kan sikkert rangeres blandt klassikerne i det asiatiske køkken. Denne aromatiske skål er populær langt uden for dets hjemlands grænser. Enhver form for kød og grøntsager kan spille rollen som hjælpestoffer. Prøv stegt ris med kylling, gulerødder og grønne ærter.
Stegt ris med kylling og grøntsager er ikke kun tilfredsstillende, men også meget afbalanceret. Det er også vidunderligt, for efter at have mestret dets tilberedning i fremtiden vil det være muligt at bruge forskellige ingredienser og på denne måde lege med smag.
Hjemme koges denne skål normalt i en wok - en dyb stegepande. Det vil være ideelt, hvis du har sådanne redskaber. I mangel af det, skynd dig ikke at fortvivle: du har enhver chance for at tilberede uforlignelig stegt ris i en almindelig stegepande. Det er kun ønskeligt, at hun har tykke vægge.
Nødvendige ingredienser
Du får brug for:
- 1 spsk. ris;
- 250 g kyllingekød;
- 150 g grønne ærter;
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 æg
- 1-2 spsk. l. skeer sojasovs;
- salt efter smag
- vegetabilsk olie til stegning.
Til denne skål er det bedre at tage langkornet ris. Ideel til basmati, jasmin.
Du kan bruge kød fra enhver del af kyllingen. Både lårmasse og bryst er velegnede. Kylling kan udskiftes med kalkun, hvis det ønskes.
Friske eller frosne ærter er gode til denne skål. Det er uønsket at bruge mad på dåse, fordi det i løbet af stegning risikerer at blive til "grød". Og i denne skål er det vigtigt at føle det.
Nyttige råd
Vedtagelse af en frossen grøntsagsblanding købt i butikken kan spare dig for madlavningstid.
I stedet for fersk kød er det tilladt at bruge allerede varmebehandlet kød. Både kogt eller stegt slagtekroppe og grillet kylling er velegnede. I dette tilfælde behøver det kun at skilles ad i små stykker.
Trin for trin madlavning
Første skridt
Kog risen til den er øm. Langkornede sorter tager normalt ikke mere end 25 minutter at gøre dette. Det er vigtigt ikke at koge risen for meget, den skal smuldre i denne skål. For at gøre dette skal du skylle det i flere farvande.
Andet trin
Forbered kød og grøntsager. Skær gulerødderne i terninger og finhak løgene. Skær kødet i terninger.
Tredje trin
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kødet. Når det er kogt, skal du tage det ud og lægge gulerødder, løg og grønne ærter i den samme olie. Krydder med salt efter smag og grill på medium varme i 2-3 minutter. Dæk derefter stegepanden med et låg og sved grøntsagerne, indtil de er bløde.
Fjerde trin
Klem hvidløgsklyven gennem en presse og føj den til grøntsagerne.
Femte trin
Knæk ægget i en skål og slå, men ikke hårdt. Skub grøntsagerne i stegepanden til den ene side og hæld det piskede æg i det rum, der er frit. Derefter er det vigtigt at blande det hurtigt og skære det i små stykker.
Sjette trin
Rør grøntsagerne med ægget, tilsæt kød, ris og sojasovs i panden. Steg skålen i yderligere 6-8 minutter, omrør lejlighedsvis. Ellers vil risen ikke blive brun og vil ikke blive mættet med den pikante aroma, som foreningen af grøntsager, kylling og sojasovs giver.
