Is fremstilles oftest på basis af æg, ved at bruge dem hele eller kun bruge proteiner. Men du kan undvære disse ingredienser. Prøv at lave en mejeribaseret godbid eller lav granita og sorbet med vand. Naturlige tilsætninger i form af frisk frugt, kakao, kaffe eller champagne vil gøre desserten særlig lækker.
Chokoladeis
Denne lækre is fremstilles ganske hurtigt og viser sig at være rig på smag. 1 spsk. bland en skefuld vanillecreme i pulver med 1 spsk. ske sukker, 3 spsk. skeer kakao og 4 spsk. skeer mælk. I en separat beholder koges 600 g mælk, hældes i chokoladeblandingen, omrøres og koges igen.
Fjern massen fra varmen, afkøles lidt. Tilsæt 150 ml fløde og 400 ml kondenseret mælk. Afkøl blandingen til stuetemperatur, og slå derefter med en mixer, indtil den er blød. Læg is i en beholder og læg den i fryseren i 3 timer. Fjern isen, pisk den igen og frys den igen. Server den færdige dessert med chokoladesauce og tørre kiks.
Mangosorbet
Vandbaseret is er undertiden lavet med æggehvider. Men du kan undvære dem, men behandlingens struktur vil være lidt mere kornet. Skræl 2-3 modne mango og fjern frøene. Læg frugten i en madprocessorskål og puré. I alt skal du få 300 g papirmasse. Klem citronsaft.
Bland 300 ml vand med 150 g sukker og opvarm alt, indtil krystallerne er helt opløst. Tilsæt mangopuré og citronsaft til vandet. I en separat beholder opløses 1 spsk. en skefuld gelatine, opvarm indtil den er opløst, og hæld derefter i sorbetblandingen. Hæld blandingen på en bakke og læg den i kulde i 1 time. Sirupen skal fryse i kanterne, men forblive blød i midten.
Brug en ske til at skrabe sorbet i en skål og slå med en piskeris og opdel alt for store stykker. Placer den piskede masse i køleskabet i endnu en time, og pisk derefter igen. Frys derefter sorbet i ca. 3 timer og server, garneret med friske mynteblade.
Sherbet med champagne
Opløs 350 g brunt sukker i vand og kog i ca. 10 minutter. Den færdige sirup skal strække sig godt mellem to skeer. Opbevares i køleskab, hæld 450 ml champagne og juice presset ud fra 1 citron og 1 appelsin. Rør blandingen, hæld den på en bakke eller en flad beholder.
Frys blandingen næsten helt, læg den derefter i skålen på en fødevareprocessor og pisk den. Overfør sorbet tilbage til bakken og frys, og pisk derefter igen. Proceduren kan gentages igen - sorbeten bliver mere homogen og velsmagende. Server i afkølede skåle og pynt med frisk mynte eller citronmelisse blade.
Sort kaffe granit
Bryg 600 ml stærk kaffe, sil den. Bland kaffe med 2 spsk. spiseskefulde mørk rom og 100 g sukker, afkøles og hældes i en flad beholder. Frys blandingen og del den derefter i stykker med en gaffel. Frys granitten en gang til og knæk den op igen. Del kaffekrummerne i forkølede skåle, pynt hver portion med flødeskum, og server.
