Tørrede frugter - "solens piller", som de kaldes, mange er vant til at betragte et meget nyttigt produkt. Og med rette indeholder de mange vidunderlige stoffer, især nødvendige for en person i perioder med fravær af sæsonbetonede frugter. Der er sporstoffer, pektiner, vitaminer med antioxidanter, caroten.
Men når du køber tørrede frugter til gavn for årsagen, kan du nogle gange købe sammen med dem og alvorlige problemer for din krop, fordi de ofte behandles med konserveringsmidler.
Er det nødvendigt
- Tørrede abrikoser
- Rosiner
- Svesker
- Datoer
Instruktioner
Trin 1
Tørrede abrikoser
Tørrede abrikoser af god kvalitet er halvdele af modne abrikoser, tørret på en naturlig måde uden brug af kemiske konserveringsmidler. Det skal være af medium hårdhed, jovolno elastisk (ikke blødt!), Har en lysegul, mørk gul, brun farve.
Kaisa - tørrede abrikoser, hvorfra stenen er fjernet.
Abrikos - tørrede små abrikoser med ikke-fjernede grober.
Oftest på markedet er der kaisa (vi kalder det forkert tørrede abrikoser) i lys orange farve, meget blød, nogle gange med en glans. Ser godt ud (billedet), ligesom alt der behandles med konserveringsmidler. Ja, desværre er dette en prangende kvalitet. Et sådant produkt opnås ved forbehandling af abrikoser med sorbinsyre, svovldioxid for at give dem farve, sikkerhed mod insekter og bakterier.
Et tørret produkt af høj kvalitet bliver aldrig lysere end dets naturlige farve.
Trin 2
Rosiner
Alt, der vedrører tørrede abrikoser, kan tilskrives rosiner. Naturligt tørrede rosiner kan være:
- lille lysegul (ikke gylden!) pitted
- mørkeblå uden grove
- let olivenmedium i størrelse med en pit;
- mørkebrun, stor, sød med et par frø.
Gode rosiner eller hårde eller moderat tætte, men ikke bløde! Den højeste kvalitet, der, faldende, banker som småsten.
De almindelige lyse gyldne skinnende rosiner behandles også som tørrede abrikoser med svovldioxid og farvestoffer. På billedet - rosiner, tørret på en unaturlig måde!
Trin 3
Svesker
Ifølge teknologien er svesker tørrede blommefrugter - ungarsk (mørkeblå langstrakt).
Det er meget vanskeligt at købe svesker af høj kvalitet. Forresten ser det ut til at være iøjnefaldende, tæt, omend elastisk, krøllet, med en let blålig blomst uden en fedtet glans.
Som regel har sveskerne, som vi er vant til at se i hylderne: blød, sød, skinnende, intet at gøre med et sundt produkt. Det gøres som følger: umodne blommer gennemblødes i kaustisk for at blødgøre den tætte hud, tørres i et specielt konserveringsmiddel "flydende røg", gennemblødes i glukosesirup og behandles med majsolie. Hvem har brug for et sådant sæt kemi?
Billedet viser et eksempel på kemisk forarbejdede frugter.
Trin 4
Datoer
Datoer behandles ofte med glukosesirup, nogle gange skriver de endda om det på frugtmærket. Det tilrådes ikke at købe et sådant produkt. Giv præference til tørrede datoer, du skal indrømme, at de er gode uden sødestoffer.
På billedet er datoer blancheret i sirup.
Et kvalitetsprodukt har en tæt "tørret" konsistens og en tør mat overflade.
