Lækker, let og meget appetitlig Lyon salat vil helt sikkert behage dig. Desuden fremstilles det meget enkelt og hurtigt. Denne skål kombinerer alle ingredienserne i den på den mest succesrige måde.
Ingredienser:
- 1 fed hvidløg
- havsalt;
- 4 skiver bacon;
- 1 tsk sennep
- 4 kyllingæg
- 250 g salatgrøntsager (det anbefales at bruge en frise);
- ½ skive bagette;
- malet sort peber;
- 1 spsk hvidvineddike
- 1 skalotteløg
- 1 tsk hvid eddike
Forberedelse:
- Først skal du lave krutoner. På trods af deres usædvanlige navn er de lavet ganske enkelt. Sæt 1 stor skefuld koolie og 1 stor skefuld olivenolie i en gryde.
- Mens olien opvarmes, skal du skrælle og hugge hvidløgsfeddet. Hæld det derefter i en gryde og steg i højst 1 minut. Derefter tilsættes brød til det, tidligere skåret i små terninger. Steg den i 5 minutter, indtil den er gyldenbrun. Sæt med peber og salt efter smag.
- Læg krydderurterne i en kop, og læg den forvaskede og hakkede bacon i samme stegepande. Det er nødvendigt at stege det, indtil der dannes en sprød rødskorpe på overfladen. Overfør den færdige bacon til en separat plade.
- Dernæst skal du forberede et pocheret æg. For at gøre dette har du brug for en dyb gryde fyldt med vand. Det placeres på en varm komfur, og når vandet koger, skal et æg sænkes ned i det. For at gøre dette blandes vandet hurtigt med en ske, og et ødelagt æg hældes i den dannede tragt. Rør så hurtigt som muligt, og prøv at holde ægget tæt på vandoverfladen. Lad ægget simre i 1 minut. Fjern derefter gryden fra ovnen.
- Fjern det færdige æg fra væsken efter 10 minutter. Trim testiklens kanter, hvis det er nødvendigt.
- Så skal du lave en smagfuld sauce. For at gøre dette blandes hvidvineddike, sennep, et par spiseskefulde olivenolie og en spiseskefuld fedt smeltet af bacon i en dyb kop, hvilket anbefales at filtrere på forhånd. Sæt med peber og salt. Glem ikke at varme den tilberedte sauce op.
- Læg salaten revet med dine hænder i bunden af salatskålen, krydderier drysses oven på den, derefter lægges bacon ud og et pocheret æg ovenpå. Krydder salaten med den tilberedte varme sauce, og den kan serveres.
