Amerikanske pandekager ligner vores pandekager, kun de er nærende, lettere, blødere og meget mere fluffy. Pandekagedej indeholder normalt kun hovedingredienserne, der kræves ingen tilsætningsstoffer. Men i denne opskrift kan du tilføje kanel til dejen for at forbedre smagen.
Er det nødvendigt
- - 240 g mel
- - 220 ml mælk
- - 4 æg
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1/2 tsk bagepulver
- - en knivspids salt;
- - smør;
- - kanel.
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra hvide, mos æggeblommer med kanel og sukker. Sæt de hvide i køleskabet. Hæld mælk i æggeblommer, sigt mælken der, omrør lejlighedsvis. Sluk sodavand med eddike, tilsæt til blandingen.
Trin 2
Salt de hvide, pisk med en mixer for at få et tæt skum med stabile toppe. Beat i høj hastighed.
Trin 3
I portioner tilsættes proteinmassen i dejen under omrøring fra bund til top.
Trin 4
Sæt stegepanden på medium varme, pensl med smør - du behøver ikke smøre den mere.
Trin 5
Sæt dejen på en stegepande med en ske, steg pandekagerne i 2 minutter - overfladen skal strammes, vend dem derefter, steg dem møre. Brug på denne måde al den tilberedte dej op.
Trin 6
Læg færdige amerikanske pandekager i en stak på en tallerken, pensl med smør.
