Bagels er kendt som amerikanske ringformede boller. I dag er denne skål traditionel i Amerikas Forenede Stater, men forfatterskabet tilhører stadig jøderne. I begyndelsen af det tyvende århundrede flygtede de fra forfølgelse til Amerika og bragte en opskrift på dette wienerbrød med sig. Normalt skæres de i to og fyldes med en slags fyld. Det er lækkert at bruge saftige og bløde bagler sammen med kaffe.
Er det nødvendigt
- - sodavand - 1, 5 spsk;
- - vand - 2 liter;
- - salt - 1 tsk
- - sukker - 2 spsk;
- - tør gær - 7 g;
- - smør - 50 g;
- - mælk - 350 ml
- - mel - 550 g.
Instruktioner
Trin 1
Lav et bryg. Opløs gær i 50 ml mælk, tilsæt en knivspids sukker og rør godt, lad den stå i 15 minutter.
Trin 2
Mens dejen er infunderet, opvarm 150 ml mælk, tilsæt smør, salt og sukker. Hæld resten af den kolde mælk i den varme mælk. Sigt mel og hæld gær i. Ælt dejen og dæk den derefter med et håndklæde eller en plastfolie. Placer det på et varmt sted i 2 timer, så det fordobles.
Trin 3
Efter den tildelte tid skal du ælte dejen igen og lade den hæve igen. Du kan lave dejen om aftenen, sætte den i køleskabet indtil morgenen og derefter begynde at bage.
Trin 4
Del den færdige dej i 12 stykker, form til bagler. Kog vandet, og tilsæt bagepulver, mens du reducerer varmen. Vandet skal til sidst koge lidt.
Trin 5
Brug en skåret ske til at placere baglerne en ad gangen i 40 sekunder i kogende vand. Vend dem flere gange i vandet. Du kan sætte 2-3 ruller i vandet ad gangen.
Trin 6
Tag derefter produkterne ud med en skåret ske og læg dem på et bageplade dækket med bagepapir på forhånd. Du kan børste baglerne med pisket æggeblomme og sukker, drysse valmuefrø, cheddarost, sesamfrø osv.
Trin 7
Bag amerikanske boller i en 180oC ovn i en halv time, indtil de er gyldenbrune. Derefter kan du skære baglerne og lægge fyldet der efter din smag.
