Kun om sommeren kan du virkelig nyde alle slags frugter og grøntsager, hvorfra du kan tilberede mange sunde retter. En af dem er denne vegetabilske snack.
Ingredienser:
- Courgette - 2 stk.
- Gul paprika - 1 stk;
- Fennikel - 1 knold;
- Kirsebær tomater - 100 g;
- Selleri - 2 stilke;
- Enebær - 4 bær;
- Razmarin - 1 gren;
- Olivenolie - 6 spsk
Forberedelse:
- Inden vi starter, skyller vi alle grøntsagerne grundigt under rindende koldt vand og hælder dem derefter med kogende vand og skræller dem med en skarp kniv.
- Dernæst begynder vi at skære grøntsager: Vi skærer courgette i langsgående skiver over hele grøntsagsområdet og fennikel og peber i strimler.
- Derefter skærer vi tomaterne i halve og selleristænglerne - i smukke små terninger.
- Derefter kombinerer vi alle grøntsager, salte og peber efter smag. Vi lægger denne blanding på portionerede plader, eller endnu bedre i små skåle, den ser endnu smukkere ud.
- Gnid enebærene grundigt i en mørtel for at få en homogen grødet masse.
- Skyl rosmarin grundigt under rindende vand, ryst dråberne af eller tør grenene med et rent håndklæde, fjern nåle.
- Hæld olivenolie i en lille skål, opvarm den let i mikrobølgeovnen, og bland den derefter med rosmarin og enebærpuré.
- Hæld den resulterende sauce over vores færdige grøntsager. Denne forretter er god at servere med en varm sideskål, og især med svinekød, bøf eller grill.
- Bemærk også: du kan udskifte det sæt grøntsager med ethvert andet, du bedst kan lide, men det vigtigste er at plukke grøntsager med forskellige farver, for på denne måde ser skålen meget smukkere og appetitvækkende ud.
