Risgryde med havabborfilet er en solid, øm og meget velsmagende skål. Det er fremstillet af et minimumssæt af produkter, mens det er ret simpelt at samle og også hurtigt bagt. Derfor kan det kaldes både en praktisk og en budgetmulighed til en middag.
Ingredienser:
- 1 havabborfilet
- 3 poser ris;
- 3 æg
- 4 modne tomater;
- 40 g parmesanost;
- 200 ml fløde (10% fedt)
- persille eller dild (valgfri)
- salt og sort peber.
Forberedelse:
- Dyp 3 poser ris i kogende vand, kog indtil det er mørt uden tilsætning af salt. Tag derefter ud på en tallerken og afkøles helt.
- Tag to små bagefade og børst dem med solsikkeolie.
- Opdel den kogte ris i to lige store dele, og læg dem i formene, fladtryk og stampning.
- Afrimning af havabborfilet, vaskes, skæres i skiver, der er 1-1,5 cm tykke, og sættes i forme oven på risen og presses tæt mod hinanden.
- Vask tomaterne, tør dem med papirhåndklæder, skær dem i tykke ringe og læg oven på fisken.
- Riv hele parmesanosten på et medium rivejern og del den i to lige store dele. Den ene del af osten vil blive brugt til hældning, og den anden til støvning af gryden.
- Så bland fløden, ½ del af revet ost og æg i en beholder, bland og pisk godt. Fyld derefter den færdige påfyldning med salt og peber, og pisk grundigt igen.
- Fyld gryden med den resterende ost, hæld den færdige påfyldning og send den til ovnen i 25-30 minutter, forvarmet til 180 grader.
- Efter denne tid skal du fjerne den færdige risgryde med havabbor og tomater fra ovnen, pynt med frisk persilleblade (du kan bruge dild) og server med det samme. Bemærk, at denne gryderet perfekt supplerer enhver saftig salat lavet af greener og friske grøntsager.
