Tre-lags marshmallow kan være en fremragende dekoration til kager såvel som lækre slik til børn.
Er det nødvendigt
1 kg abrikoser, 1 kg pærer, 6 kopper hindbær, 900 gram sukker, 0,5 kopper vand, 3 spsk vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Fjern grober fra abrikoser og mal i en blender indtil puré. Anbring i en tunge bund og kog, omrør konstant, indtil den er fortykket. Tilsæt 150 gram sukker og kog i yderligere 10 minutter.
Trin 2
Skræl og kerne pærerne. Skær i kiler, hæld 0,5 kopper vand og kog, indtil det er blødgjort. Mal i en blender, læg i en gryde og kog indtil kogt. Tilsæt 200 gram sukker og kog indtil det er tyk, mens du konstant omrører.
Trin 3
Skræl hindbær fra stilkene, hug i en blender og gnid gennem en sigte. Tilsæt 550 gram sukker og lad det simre, indtil det hænger ned fra bunden af gryden.
Trin 4
Læg pergamentpapir på 3 bageplader og pensl med vegetabilsk olie. Anbring abrikos-, pære- og hindbærpuré separat på bageplader i et jævnt lag på 2 cm.
Trin 5
Tør i ovnen ved 50 grader (hold ovnlågen på klem), indtil skumfidus holder op med at sidde fast på bagepladen (ca. 3-4 timer).
Trin 6
Læg de varme plader oven på hinanden og rul dem op. Læg marshmallow i en krukke og dæk med et plastlåg. Pastillen er klar og kan bruges til det tilsigtede formål.
