Små, ovale eller runde dumplings fremstillet i Italien kaldes gnocchi. De kan koges eller bages, og de bruger normalt ost, kartofler, græskar, spinat eller forskellige melarter. Du kan servere gnocchi med forskellige saucer.
Er det nødvendigt
- Til gnocchi:
- - 1 kg kartofler
- - et æg;
- - 260 gr. mel;
- - en teskefuld salt.
- Til sauce:
- - 250 gr. champignons;
- - 2 fed hvidløg
- - en lille løg
- - 30 gr. smør;
- - 50 gr. bacon;
- - 15 gr. hakket persille;
- - 200 ml fløde
- - 80 ml svampekraft;
- - peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Kartoflerne skal vaskes og koges i deres uniform.
Trin 2
Skræl de afkølede kartofler, hug dem med en gaffel, indtil de er mosede. Tilsæt mel, æg og salt.
Trin 3
Ælt en homogen dej.
Trin 4
Rul pølsen ud af dejen og skær den i stykker.
Trin 5
Kog gnocchi i kogende saltet vand. Så snart de kommer op, kan de tages ud. For at forhindre, at gnocchi klæber sammen, kan du drysse dem med olivenolie og blandes forsigtigt sammen.
Trin 6
Steg hakket løg og hakket hvidløg til smørsauce.
Trin 7
Tilsæt champignons, skåret i kiler og persille. Steg i ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt stykker bacon, steg i 3-5 minutter.
Trin 8
Hæld fløden i, bland den, lad den simre i 5 minutter. Salt og peber efter smag.
Trin 9
Læg de nye kager på en tallerken og hæld over med lækker sauce. Serveres varm.
