Fisk gulasch lyder noget usædvanligt. Når alt kommer til alt har alle længe været vant til, at dette stadig er en kødret. Det viser sig, at dette langt fra er tilfældet. Gulash kan også fremstilles af fisk, såsom torsk.
En skål, der er meget velkendt for mange husmødre med en ret usædvanlig sammensætning, er torskgulash. Selvom det lyder på en eller anden måde mærkeligt og usædvanligt, fordi alle er vant til kødgulash, er denne skål meget velsmagende og øm.
Hvad du har brug for for at lave torskgulash:
- torskfilet - 1 kg (du kan tage hele fisken, men så tager det ekstra tid at skære den);
- vegetabilsk eller olivenolie til stegning - 100 ml;
- løg - 3 små hoveder;
- tomat - 1 stk. (kan erstattes med tomatpuré);
- krydderier - laurbærblade, store ærter, paprika;
- salt.
Hvordan man laver mad
Skyl fiskefileterne, sørg for, at der ikke er frø i dem, og skær dem i små stykker. Skræl og hak løgene så små som muligt. Steg fisk og løg i en dyb stegepande med olie. Vask tomaten, hak fint og tilsæt sammen med krydderier (laurbærblad, allehåndeærter, paprika) til fisken. I stedet for frisk tomat tilsættes et par spiseskefulde tomatpuré. Bland forsigtigt indholdet af panden, krydre med salt og lad det simre i ca. 30 minutter under et lukket låg over svag varme.
Klar gulasch passer godt til kogte kartofler, kartoffelmos eller ris. Skålen serveres både i portioner og i serveringsretter.
