Svampesauce "Tamerlane" har en rig krydret smag. Champignons kan skæres i store stykker eller hakkes med en blender. Gennem disse eksperimenter laver du to saucer med de samme ingredienser.
Er det nødvendigt
- - vegetabilsk olie
- - 6 æg
- - 150 g syltede agurker
- - 250 g creme fraiche
- - 100 g syltede champignoner
- - sukker
- - peberrod
- - sennep
- - eddike
Instruktioner
Trin 1
Kog æggene, fjern æggeblommer og hak dem med en gaffel. Tilsæt noget sennep og ælt væsken. Bland ingredienserne med et glas vegetabilsk olie og bland grundigt.
Trin 2
Hak æggehviderne, skær de marinerede svampe i små terninger eller strimler. Skær agurkerne i ringe, rasp peberrod på et fint rivejern. Bland alle tilberedte ingredienser med sennepsblanding.
Trin 3
Varm saucen lidt over svag varme, ikke kogende. Tilsæt eddike, salt og sukker efter smag. Sort peber kan bruges som en ekstra ingrediens. Rør creme fraiche i varm sauce. Bland alt grundigt og afkøles.
Trin 4
Svampesauce kan bruges som dressing til hovedretter eller serveres separat. Hæld blandingen i en dejlig beholder og pynt med frisk persille.
