Kylling, kogt over svag varme i en hvidvinssauce, viser sig at være meget øm, saftig og mættet med den friske sure smag af vin. Gryderetten serveres med grøntsager og svampe. Hvis du vil lave et lettere måltid, skal du ikke tilføje tunge fløde til saucen.
Er det nødvendigt
- kylling - 1,5 kg,
- løg - 1 stk,
- champignons - 200 gram,
- salt og malet peber efter smag
- smør - 2 spsk. skeer,
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer,
- timian - 1 kvist,
- hvidvin - 250 ml,
- fløde - 4 spsk. skeer.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og finhak en løg. Vi skræller gulerødderne, skåret i lange terninger og derefter i terninger på 0,5 cm.
Vi renser svampene og skærer dem i to, store i 4 dele.
Trin 2
Vi skyller kyllingekroppen med vand og tørrer den tør med en klud eller absorberende papir.
Vi skærer slagtekroppen i 4 dele.
Vi fjerner en del af knoglerne: i den øverste del (bryst) efterlader vi kun vingebenene og på den nederste del kun lårbenene. Dette tilbereder kødet jævnt.
Salt og peber kødet på begge sider.
Trin 3
Vi satte en stor gryde på ilden og opvarmede to spiseskefulde grøntsager og smør i den. Anbring kyllingen i smøret og steg på begge sider. Overfør det stegte kød til en tallerken og lad det sidde.
Trin 4
Tilsæt løg i panden med fedt. Reducer varmen og kog løgene, indtil de er bløde. Rør lejlighedsvis.
Tilsæt kylling og gulerodsterninger til de stegte løg. Brun grøntsagerne lidt. Madlavning på svag varme.
Skyl timian kvist og tilsæt til kødet. Efter fem minutter tilsættes svampene og blandes.
Hæld vin i en gryde og dæk med et låg. Kog over svag varme i ca. 45 minutter. Rør lejlighedsvis.
Vi skifter kødet i en form og efterlader det på et varmt sted.
Trin 5
Fordamp væsken i en gryde halvt. Vi fortsætter med at lave mad over svag varme, rør konstant, så saucen ikke brænder.
Tilsæt 4 spiseskefulde fløde (helst fedtet) til saucen og bland. Fjern saucen fra varmen, tag kvist af timian ud. Salt og peber lidt efter smag.
Hæld saucen over kødet og server.
