Motley Shreds-gryderet er en god sommerret. På dette tidspunkt modnes frisk peber, tomater, løg.
Er det nødvendigt
- - 800 g oksekød
- - 1 medium gulerod
- - 1 gul, 1 rød og 1 grøn paprika
- - varm rød peber
- - 3 fed hvidløg
- - 1 løg,
- - 400 g soltørrede tomater
- - laurbærblad,
- - en knivspids malet kanel
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skære kødet i 2 identiske stykker og derefter sætte dem i en gryde. Kast hakkede gulerødder og løg der, 1 tsk. salt og laurbærblad. Hæld alt med 1 liter vand, kog over høj varme, reducer flammen og kog under låg i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet bliver mørt.
Trin 2
Når kødet er kogt, skal du slukke for komfuret og lade det brygge i 30 minutter i bouillon. Når kødet tages ud, skal det køles let og manuelt for at bryde det i fibre.
Trin 3
Skær en stor løg i ringe, peber i strimler. Steg alt i solsikkeolie i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Trin 4
Finhakket hvidløg, varm peber, salt og kanel tilsættes. Alt steges i 30 sekunder. Soltørrede tomater tilsættes sammen med juice, som skal æltes med en ske. Alt koges i yderligere 5 minutter.
Trin 5
Tilsæt derefter 450 ml bouillon, hvor kødet blev kogt, og oksekød. Alt koges i yderligere 10 minutter.
Før servering er skålen dekoreret med urter.
